大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于永州保鮮儲藏設備公司的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹永州保鮮儲藏設備公司的解答，讓我們一起看看吧。

永州壇子魚(yú)腌制方法？

是一道具有湖南特色的傳統美食，以其獨特的腌制方法和獨特的口感而受到食客的喜愛(ài)。

下面是永州壇子魚(yú)的腌制方法：

準備材料：新鮮草魚(yú)一條（約500克）、生姜、大蔥、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、白胡椒粉、花椒、八角、香葉、干辣椒、香菜、油。

處理草魚(yú)：將草魚(yú)去鱗、去內臟、去頭尾，清洗干凈，切成兩段。

腌制：將切好的草魚(yú)放入一個(gè)容器中，加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。

準備調料：將生姜切成片，大蔥切成段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成段，香菜切碎。

炒制調料：在一個(gè)鍋中加入適量的油，放入花椒、八角、香葉、干辣椒，炒出香味，再加入生姜片、大蔥段、蒜瓣，翻炒均勻。

加入調料：將炒好的調料倒入腌制好的草魚(yú)中，加入料酒、生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，讓草魚(yú)充分吸收調料的味道。

放入壇子：將腌制好的草魚(yú)放入一個(gè)干凈的壇子中，再將炒好的調料倒入壇子，用保鮮膜密封壇子口，放入冰箱冷藏24小時(shí)。

食用：取出腌制好的壇子魚(yú)，放入蒸鍋中蒸熟，取出后撒上香菜即可食用。

湖南砍肉粉的做法？

砍肉粉好吃的原因就是就地取材：本地的菜、本地的肉、本地的水，本地的水土匯入砍肉粉，形成了獨特的美味。

永州砍肉粉，屬無(wú)名小輩，源自草根百姓的飲食煙火。永州人早晨買(mǎi)菜，順手揀幾樣籃子里的肉、蛋、青菜，交給路旁的粉挑子，現砍、現切、現煮，就著(zhù)滾沸的新鮮筒子骨湯，煮成鮮香四溢的米粉；然后騎在路肩，披著(zhù)霞曦，端著(zhù)碗盆，連湯帶水滋溜溜地吃個(gè)底朝天，吃得渾身熱氣騰騰、毛孔舒張。早市上，賣(mài)肉的攤子、賣(mài)菜的擔子、買(mǎi)菜的籃子、煮粉的挑子……彼此高聲招呼，低聲交談，寒暄、說(shuō)笑、拉家常，其樂(lè )融融。久而久之，剛出欄的鮮肉、剛出園的鮮菜、剛熬好的鮮骨湯，交相融匯，煮出了砍肉粉這道清鮮、香濃、爽滑的永州風(fēng)味。

1.豬肉剁成肉沫（或用絞肉機）。肉沫放入碗中，加入姜末、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制30分鐘。

 2.香菇切碎，小蔥切碎備用。

3.鍋中倒油，待油熱后下豬肉沫爆炒。豬肉沫炒白出油后，加入香菇丁炒香，此時(shí)調味放入龍牌醬油（老抽），生抽，蠔油，雞精，鹽……為了使肉臊子上色。調味后加入白開(kāi)水，熬煮30分鐘。

4.起鍋燒水，待水開(kāi)后下米粉，待米粉散開(kāi)微微變軟即可出鍋。

5.碗內入鹽、雞精、老抽、豬油少許，撒上青蔥段。乘入幾勺肉臊湯，盛入米粉后，再舀一勺肉臊子淋在粉上。有條件的朋友，可配煎雞蛋，剁辣椒，蘿卜干等等

永州砍肉粉，又叫殺豬佬砍肉粉、辣椒炒肉粉、鮮肉粉……一說(shuō)源于屠戶(hù)（殺豬佬)的早餐，由于舊時(shí)沒(méi)有現在的保鮮技術(shù)，豬肉要保證新鮮必須要在凌晨?jì)扇c(diǎn)左右屠宰，拔毛、破亓、剔骨、掛胚后要趁天微亮之前挑至市場(chǎng)售賣(mài)；由于殺豬本是體力活，屠戶(hù)在拔毛、破亓后會(huì )將豬頸殺口處賣(mài)像差的肉割下和新鮮辣椒炒當做早餐；

砍肉粉可搭配新鮮辣椒、粉腸、豬肝、油豆腐、鮮豬血等等；

一碗好的砍肉粉應具備以下幾點(diǎn):

一、選材

1、鮮豬肉:以選取豬頸脖下殺口處約二寸的肉為佳，此處為活肉，瘦肉肉質(zhì)細嫩顏色深紅，肥肉彈牙爽脆不膩，色鮮味鮮、久煮不柴；

2、辣椒:以本地黃陽(yáng)司農戶(hù)產(chǎn)的牛角辣椒為佳，螺絲辣椒次之；

牛角辣椒皮薄、肉脆、籽香、辣度適中，不辣不燥，久煮不變色；

3、油豆腐:以東安山口鋪產(chǎn)的茶油炸制井水油豆腐為最好，外色金黃、內雪白中空、豆香濃郁、一斤油豆腐約70至80個(gè)為佳；

4、粉腸、豬肝必須選取當日宰殺6小時(shí)內的新鮮粉腸、豬肝為佳，這個(gè)時(shí)間段鮮味足，有回甜；

5、高湯:以當日宰殺的豬棒骨、龍骨為佳，不加鹽小火熬制六小時(shí)至骨膠、骨髓、骨脂完全析出為佳；

到此，以上就是小編對于永州保鮮儲藏設備公司的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于永州保鮮儲藏設備公司的2點(diǎn)解答對大家有用。