大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于上海配料設備公司的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹上海配料設備公司的解答，讓我們一起看看吧。

上?？оu汁配方？

調料：生姜500克、蒜茸500克、干蔥頭500克、紅椒500克、搗碎，生抽、咖喱粉1.8千克、黃姜粉、芫荽粉、紅椒粉各500克、丁香粉、豆蔻粉、沙姜粉、大茴香粉、小茴香粉各100克。

1.羅勒、香菜、青檸、紅蔥頭、蒜頭、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜

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2.魚(yú)露、檸檬葉、棕櫚糖、泰式蝦醬

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3.紅蔥頭去皮切丁，蒜頭去皮，將青檸的外皮削下來(lái)（只要外層綠色的部分不要里面的白色組織）

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4.辣椒剖開(kāi)，去籽后隨便切切。將沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外層硬殼去掉，將靠近根部白色的部分切片，棄掉綠色那頭切不動(dòng)的部分

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5.芫荽籽和孜然粒放鍋內干炒一會(huì )兒至出香味

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上海臭豆腐醬料配方？

用料

干辣椒粉 10克，小米辣 6克，老抽 8克，熱油 20克，香菜 10克，蒜泥 10克，高湯 50克，鹽 適量

做法步驟

步驟 1，取一個(gè)干凈的碗，依次放入干辣椒粉；

步驟 2，小米椒；

步驟 3，老抽；

步驟 4，熱油；

步驟 5，香菜和蒜泥；

步驟 6，高湯和鹽；

步驟 7，攪拌均勻，完成。

上海辣醬油的做法和配方？

辣醬油技術(shù)配方

一、辣椒油：

1.用料：選含辣椒素和揮發(fā)油的紅辣椒或山椒，朝天椒250克，醬油1500克，精鹽30克，紅糖15克，涼開(kāi)水100克，老姜50克。大量制作，用料可按比例增添。

2.制法:將辣椒洗凈后去蒂把，老姜清洗后去皮，然后一起用刀剁碎或用臼搗碎，調上鹽腌四小時(shí)。把醬油放入鍋中煮沸，用兩層紗布包住辣椒和姜末，擠壓紗布，使汁液流進(jìn)醬油鍋，當擠無(wú)汁出時(shí)，把紗布包倒入涼開(kāi)水中攪拌一下再擠壓，直至辣椒、姜汁液流盡后，向鍋中加入紅糖，并用文火繼續煎煮5分鐘，晾涼以后，裝入瓶中即成。此種辣醬油，辣味重，營(yíng)養好。

把辣椒切碎。

鍋中加入適量油，要比平時(shí)做菜時(shí)多一倍的量。油燒到六成熱時(shí)倒入碎辣椒。

鍋中油開(kāi)始冒泡后，加入白酒1茶匙，鹽2茶匙。改小火熬二十分鐘。這期間要不停地攪拌，以防粘鍋。

加入熟花生（花生可以切一下，這樣可以讓花生的香味更好的，釋放出來(lái)）。

加入熟芝麻。

加入白糖1茶匙，把所有材料攪拌均勻。

香噴噴的美味辣椒醬做好了

上海菜紅燒大排醬汁配方？

醬汁配料：料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，淀粉1勺，按照這個(gè)比例自己調配，燒開(kāi)后，放入一小塊冰糖，甜度根據個(gè)人喜好吧。作為一個(gè)不喜甜的北方人，我一般只象征性地放一點(diǎn)點(diǎn)。放入大排一起燒過(guò)之后，醬汁燒至濃稠，起鍋裝盤(pán)。肉香，醬汁咸甜適當。

上海白斬雞的調料制作和比例？

原料

生姜 20克，鹽、糖各少許，蔥白 30克，鹽焗雞粉 1茶匙，油 1勺。

做法

1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。

2、把姜、蔥切成碎末、拌勻。

3、將姜蔥末拿去微波爐加熱 30秒鐘，使它們的香味飄出來(lái)后，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。

4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。

到此，以上就是小編對于上海配料設備公司的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于上海配料設備公司的5點(diǎn)解答對大家有用。