大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于南京泡菜醬菜設備公司的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹南京泡菜醬菜設備公司的解答，讓我們一起看看吧。

酸菜壇子作品介紹？

壇子菜是一種古老的漢族傳統的制作醬菜方法，在浙江，湖南，四川等地流行。用壇子腌制的咸菜，脆、咸、辣、酸、甜，營(yíng)養豐富，極易刺激食欲。壇子菜起源于遠古時(shí)代，選用陶罐封存鮮菜，以備應急用。經(jīng)過(guò)數千年的口傳心授，推陳出新，壇子菜發(fā)展為一種風(fēng)味獨特、品種多樣的地方特產(chǎn)。

壇子菜不同于泡菜、醬菜等腌菜，它突出的是壇子，壇子越老菜越香。

新置的壇子，只有經(jīng)過(guò)嚴格的技術(shù)處理后才能使用。不但所有蔬菜能制成壇子菜，而且花樣百出。以蘿卜為例，就有酒浸蘿卜、豆腐乳蘿卜、鹽水蘿卜、甜酸蘿卜，達數十個(gè)品類(lèi)。每一個(gè)品類(lèi)風(fēng)味不一，卻是佐粥、拌飯、下酒的佳品。

六必居酸菜怎么樣？

六必居-始于明正統元年，是我國久負盛名的中華老字號。六必居醬菜制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。六必居酸菜，入味可口，適合做餡。酸爽口感，入口爽脆，脆嫩咸香。清脆爽口，酸香美味，老少皆宜。

玻璃密封罐能做泡菜嗎？

不能。玻璃罐的透氣性太差，做泡菜過(guò)程發(fā)酵會(huì )產(chǎn)氣，氣體無(wú)法排出，玻璃罐內氣壓太高可能會(huì )爆裂，有安全隱患，同時(shí)做出來(lái)的泡菜口味也不好。

最好還是用瓦缸，瓦缸上會(huì )有小孔，氣體可以及時(shí)排出，同時(shí)又不會(huì )帶入雜菌，發(fā)酵效果會(huì )比較好，做出來(lái)的泡菜口感比較好。

可以的。
做泡菜的容器主要看其密封性是否良好。泡菜的工藝是腌漬發(fā)酵的，若密封性不好，泡菜容易發(fā)霉，所以玻璃密封罐是可以的。
玻璃密封罐作用；
1防止水分散發(fā)，起到密封的作用。
2.防止食物在儲存時(shí)失去原有鮮味。
3.隔離空氣 ，防止食物氧化（受到感染）。只要用的盒子密封性夠好就行

淘寶泡菜屬于什么類(lèi)目？

大類(lèi)屬于：水產(chǎn)肉類(lèi)/新鮮蔬果/熟食

再分類(lèi)：腌制蔬菜/泡菜/醬菜/脫水蔬菜

再分類(lèi)：腌制/泡菜

泡菜古稱(chēng)葅，是指為了利于長(cháng)時(shí)間存放而經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說(shuō)，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過(guò)腌漬及調味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會(huì )當作是一種常見(jiàn)的配菜食用。所以現代人在食材取得無(wú)虞的生活環(huán)境中，還是會(huì )制做泡菜。

泡菜用泡菜鹽好還是普通食鹽好？

粗鹽。

泡菜用的鹽可以是普通的食鹽，最好使用的是粗鹽，粗鹽腌制的泡菜口感會(huì )更好，會(huì )更細膩，并且味道也會(huì )偏重，可以加入自己喜歡吃的菜品。在制作的時(shí)候但是不需要加入太多的鹽

泡菜不一定要用泡菜鹽的，泡菜鹽用的鹽可以是普通的食鹽，最好是粗鹽這樣的鹽口感上會(huì )更細膩，而且味道比較濃重，不需要放太多。

沒(méi)有經(jīng)過(guò)特別加工的食鹽，在泡的時(shí)候需要準備好一些蔬菜，可以加自己愛(ài)吃的，根據方法和步驟進(jìn)行。

泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸，而不是靠鹽的滲透壓來(lái)抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來(lái)腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產(chǎn)品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。

答：做泡菜如果有泡菜鹽，還是用泡菜鹽好一些。

泡菜鹽是那種大顆粒的鹽，專(zhuān)門(mén)用于腌制泡菜和咸菜的鹽。沒(méi)有加入抗結晶的物質(zhì)，更益于腌制泡菜和咸菜。不過(guò)腌制泡菜要適量的加入鹽。鹽太多了泡菜就不會(huì )發(fā)酵了。

到此，以上就是小編對于南京泡菜醬菜設備公司的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于南京泡菜醬菜設備公司的5點(diǎn)解答對大家有用。