哈爾濱實(shí)惠的燒臘設備公司,哈爾濱實(shí)惠的燒臘設備公司有哪些
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為什么有些北京本地人不吃全聚德?
這個(gè)很正常!一是大店貴,而且直營(yíng)店不多!好的廚師都自己開(kāi)店了。二是北京做烤鴨的店很多,比如便宜坊,大董,九華山,鴨王等等太多太多了,選擇也多!三是城市農村化,很多北京人以經(jīng)搬到五環(huán)以外了吃這些老字號不方便!四是被一些自媒體給搞壞了,為了錢(qián)做火了很多爛店小店?還有其實(shí)很多人不會(huì )吃烤鴨,不多說(shuō)了!
全聚德名存實(shí)亡了°一個(gè)控股公司,把自己定位為有歷史傳說(shuō)的北京招牌高檔菜,言外之意就是這道菜是沖著(zhù)北京來(lái)的客人必拜的碼頭,歷史故事成了金燦燦的包裝,而包裝之內卻是一支很普通的,集成化養殖的鴨子。不知道是全聚德綁架了北京,還是股票綁架了全聚德。一個(gè)飲食服務(wù)性企業(yè),不把自己定位于大眾消費產(chǎn)品,用離譜的價(jià)格和服務(wù)費把自己弄成貴族,不把植根于大眾的口碑之上做為自己企業(yè)的發(fā)展方向,可以說(shuō)抽去了一家老字號的生命力和內涵。其它行業(yè)不知道,但世界上沒(méi)有一家食品企業(yè)是靠包裝和概念維系發(fā)展的,你漠視顧客的需求和想法,讓人感到全聚德是一家華而不實(shí),進(jìn)門(mén)必挨一刀的飯店,這個(gè)口碑足可以蠶食掉天南地北那些潛在的食客,"全聚德宰人,別去!"或許成為家人朋友臨行前的囑咐,這句話(huà)要比巜全聚德)那部電影宣傳效果大得多。真正北京人還是很喜歡吃烤鴨的,但決不是沖著(zhù)它的名氣而是別具一格的味道和貨真價(jià)實(shí)。如果弄得連當地人根本都不敢進(jìn)去吃一頓,如果這家所謂的老字號光靠過(guò)去的老故事,靠金光閃閃的招牌,靠裝修畢麗的廳堂和貴族身份的鴨子來(lái)掙平民百姓的錢(qián),大家想想,全世界得需要多少儍瓜啊!
我不去全聚德,我前妻的大哥原來(lái)是全聚德烤鴨店的總經(jīng)理,嫂子是服務(wù)大堂經(jīng)理,全聚德烤鴨從鴨坯到烤制都是非常講究的,以前泰國國王過(guò)生日都是全聚德帶著(zhù)所有的東西,包括鴨坯,木柴,甜面醬等等,由泰國王宮包機來(lái)北京接他們去,一架貨機一架客機,九十年代一只烤鴨是兩百四十塊錢(qián),一次五百只,其他費用由泰國王宮出錢(qián),很多的人說(shuō)全聚德烤鴨貴,這里面有想讓全聚德降價(jià)的網(wǎng)絡(luò )流氓,在詆毀全聚德,全聚德本身也確實(shí)有很多問(wèn)題,他們?yōu)槭裁刺潛p,這里面和政府是有關(guān)系的,但是要說(shuō)吃烤鴨,我還是有發(fā)言權的,以前我經(jīng)常吃烤鴨,最多的時(shí)候,我一個(gè)禮拜除了早點(diǎn),都是在q烤鴨店吃的,吃完了也不走,弄付牌就在人家店里開(kāi)賭,反正是怎么討厭,怎么來(lái)。人家烤鴨店的都說(shuō)我拿討厭不當回事。北京市八九十年代一只烤鴨也是八十塊錢(qián)了,但是我覺(jué)得味道火候都差不多,我和我原來(lái)的大舅哥說(shuō)過(guò)這個(gè),人家看不起我,說(shuō)我沒(méi)吃明白,我那是窮吃?,F在北京市的很多烤鴨其實(shí)并不比全聚德烤鴨便宜多少,而且不如全聚德的地道,包括菜品,地道是北京土話(huà),外地人不太懂,而且瞎買(mǎi),瞎吃,我經(jīng)常碰見(jiàn)外地人回家買(mǎi)烤鴨都是超市里的,其實(shí)那玩意根本就是騙人的,反正我是不買(mǎi),我以前的同事她從老家回來(lái),她爸爸給我帶來(lái)煙酒,我也不好拒絕,只能在她過(guò)年回家的時(shí)候買(mǎi)兩只烤鴨帶回去,咱還得跟人解釋?zhuān)瑸槭裁床辉诔匈I(mǎi),她回來(lái)上班看見(jiàn)我挺高興的,說(shuō)我買(mǎi)的烤鴨跟超市的不一樣,這個(gè)好吃。反正我覺(jué)得要是喜歡吃烤鴨現在價(jià)錢(qián)不貴,趕緊吃,真有一天,比全聚德的還要貴。我就想告訴那些外地朋友,別覺(jué)得烤鴨現在貴,自打有了這玩意兒,它就是貴,解放前那是一袋子美國白面的錢(qián)吃一只烤鴨?,F在出去看看老外也不是隨便就敢吃烤鴨的。去前門(mén)大街看看那些外地人開(kāi)的烤鴨店,那鴨子是便宜,可那個(gè)比鴿子大點(diǎn)有限。你說(shuō)那價(jià)錢(qián)也過(guò)百了。有一回一個(gè)外地朋友來(lái)北京,非要在前門(mén)大街那吃烤鴨,還說(shuō)是請我,我說(shuō)是不是你想吃,他不好意思說(shuō)是。結果一上來(lái),我就看著(zhù)那服務(wù)員,說(shuō)你們家的烤鴨真大,都趕上大鵬展翅了,人家一甩臉子走了,我是沒(méi)吃痛快,晚上我干脆請他們一家人去另一個(gè)店吃了一頓,他才明白了,問(wèn)我是不是中午買(mǎi)吃好,我也沒(méi)客氣,說(shuō)那鴨子比鴿子大多少,哥倆一樂(lè )就過(guò)去了。我建議如果外地朋友要是來(lái)北京玩不妨多問(wèn)問(wèn),頭條里就有那個(gè)提問(wèn)的,北京人不會(huì )不告訴你。北京人這點(diǎn)德行還是有。
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