大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于食品機械設備學(xué)什么的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹食品機械設備學(xué)什么的解答，讓我們一起看看吧。

論述食品機械基本組成，特點(diǎn)及提高我國食品加工機械化意義？

1、食品工廠(chǎng)機械與設備的特點(diǎn)： 　　(1)不允許破壞原料固有的營(yíng)養成份，還應增加營(yíng)養成份。 　　(2)不允許破壞原料原有的風(fēng)味。 　　(3)符合食品衛生。 　　2、要求： 　　(1)設備的生產(chǎn)能力應滿(mǎn)足生產(chǎn)規模的要求。在選擇或設計設備時(shí)，它的生產(chǎn)能力要與整個(gè)生產(chǎn)流程中的其它設備的生產(chǎn)能力相適應，使設備具有zui高的使用效率，不運轉的時(shí)間減少到zui低限度。 　　(2)該設備所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量應符合標準。 　　(3)性能可能，具有合理的技術(shù)經(jīng)濟指標。該設備還要能夠盡可能減少原料和能量的消耗，或有回收裝置，保證生產(chǎn)具有zui低的成本。對環(huán)境污染小。 　　(4)為了保證食品生產(chǎn)的衛生條件，這些機械設備應易于拆洗。 　　(5)一般來(lái)說(shuō)，單機的外型尺寸較小，重量較輕，傳動(dòng)部分多安裝在機架上，便于移動(dòng)。 　　(6)由于這些機械設備和水、酸、堿等接觸的機會(huì )較多，要求材料應能防腐防銹，與產(chǎn)品直接接觸的部分，應采用不銹鋼材料。電動(dòng)機宜選擇防潮式，自控元件的質(zhì)量良好且具有較好的防潮性能。 　　(7)由于食品工廠(chǎng)生產(chǎn)的品種和罐型較多，要求其機械設備易于調節、易調換模具、易檢修，并盡可能做到一機多用。 　　(8)要求這些機械設備安全可靠，管理方便，操作簡(jiǎn)單，制造容易和投資較少

①規范生產(chǎn)程序，保證產(chǎn)品質(zhì)量，通過(guò)設定合理的操作程序，利用機械自動(dòng)完成作業(yè)，因減少了傳統生產(chǎn)過(guò)程中人的直接參與和操作的隨意性，產(chǎn)品質(zhì)量的均一性更好，衛生質(zhì)量更高，這是保證產(chǎn)品的標準化這一現代食品工業(yè)的重要特征的主要手段。

②降低生產(chǎn)成本，由于勞動(dòng)生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，加上利用機械可以更為充分合理地使用原料，降低了物耗，使得生產(chǎn)成本得以有效降低。

③減輕了勞動(dòng)強度，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，一個(gè)操作人員可以同時(shí)管理一臺或者幾臺，甚至一套具有高生產(chǎn)能力的設備。

食品安全設備設施包括哪些內容?食品安全設備 –？

食品安全設備設施包括的內容有：消毒柜、保潔柜、冰箱、冰柜、紫外線(xiàn)消毒燈、防蠅燈、二次更衣間、隔油池、洗手池、垃圾桶、洗滌池、空調等。

1. 實(shí)施食品安全設施認證的目的：為了確保食品在消費的生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用等過(guò)程中的安全，在危害識別、評價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統的方法。識別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節并采取適當的控制措施防止危害的發(fā)生。通過(guò)對加工過(guò)程的每一步進(jìn)行監視和控制，從而降低危害發(fā)生的概率。

2. 實(shí)施食品安全設施認證的益處：

3. 通過(guò)對相關(guān)法規的實(shí)施，提高聲譽(yù)，避免認證企業(yè)違反相關(guān)法規。

4. 認證能作為公司的敬業(yè)依據，降低負債傾向； 當市場(chǎng)把認證作為的準入要求時(shí)，增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機會(huì )。

5. 提高消費者的信心。

6. 與非認證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢。

7. 改善內部過(guò)程。

8. 改善公司形象。

食品科學(xué)與工程報考條件？

食品科學(xué)與工程屬于一類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)科。報考要求：

1、醫藥類(lèi)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)不招收色盲、色弱考生。

2、依照教育部、衛生部和中國殘疾人聯(lián)合會(huì )頒布的《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導意見(jiàn)》及其它相關(guān)政策規定，對考生身體健康狀況進(jìn)行審查。

3、新生入學(xué)后學(xué)校統一組織體檢復查，對體檢復查不合格或經(jīng)查實(shí)有弄虛作假行為者，將根據有關(guān)規定做出相應處理。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品安全與營(yíng)養、食品分析與檢測、食品生產(chǎn)與管理等方面基本理論和基本技能，能在食品及其相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設計、食品質(zhì)量與安全檢測等方面工作，具有創(chuàng )新能力、科學(xué)研究能力和生產(chǎn)應用能力的復合型高級專(zhuān)門(mén)人才。

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品機械與設備、食品工廠(chǎng)設計、食品營(yíng)養、食品安全、食品分析等方面的基礎理論和專(zhuān)業(yè)知識，以及金工、物理、化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)等方面實(shí)驗和創(chuàng )新研究方面的基本訓練，具備在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域從事食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品工藝新技術(shù)、食品檢驗與分析等實(shí)際工作能力，同時(shí)擁有一定的創(chuàng )新能力和創(chuàng )業(yè)潛力。

本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可到食品企業(yè)、食品質(zhì)量監督、衛生防疫、商品檢驗、標準計量、環(huán)境保護、內外貿易等生產(chǎn)和管理部門(mén)以及設計院、研究所和高等院校等，從事生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)、設計、研究、開(kāi)發(fā)和教學(xué)等方面的工作，也可報考食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)研究生。

到此，以上就是小編對于食品機械設備學(xué)什么的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于食品機械設備學(xué)什么的3點(diǎn)解答對大家有用。