大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于山東羊肉串串機械設備的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹山東羊肉串串機械設備的解答，讓我們一起看看吧。

羊肉串串技巧？

要想烤出味道鮮美的羊肉串，對時(shí)間的把握是非常重要的。一般來(lái)說(shuō)，烤出一道美味的羊肉串大約需要15到20分鐘的時(shí)間，但是這也與火的大小，肉串的大小是有關(guān)系的，如果你串的串兒是比較大的，烤的時(shí)間相對來(lái)說(shuō)就要長(cháng)一點(diǎn)，但是如果是小串兒的話(huà)，時(shí)間就可以稍微的縮短一點(diǎn)了。

操作方法

01

把羊肉用清水沖洗干凈。 然后用刀切成小塊，最好控制在1厘米*2厘米左右。切的太大不容易烤熟，切的太小容易烤焦了。

02

不銹鋼釬子清洗干凈，提前用開(kāi)水涮幾篇，再放置干凈布上晾干備用。

03

串羊肉時(shí)一手捏住羊肉，另一只手拿著(zhù)鐵釬子，剛開(kāi)始小心翼翼的把羊肉穿進(jìn)去。注意左手捏羊肉的兩個(gè)手指指肚要和不銹鋼釬子的尖頭平行，這樣不會(huì )扎到手。

04

1把羊肉用清水洗干凈瀝干，然后小心的切成大塊，用刀在肉上劃兩個(gè)口子，放在早就準備的盆中，再用準備好的調料腌制20到40分鐘。

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2等待羊肉腌制的時(shí)間到了，再用刀把它們切成小塊狀，放在一旁備用即可。

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3這一步就可以把已經(jīng)腌好的羊肉，開(kāi)始用竹簽一一的穿起來(lái)，在這里要注意肉塊不要穿的太大，不然可能影響美味的感覺(jué)。

日式羊肉串串做法？

1、原料：羊腿750克、孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒面適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量

2、首先將羊肉切成大小差不多的塊然后加入一個(gè)雞蛋清抓勻。。

3、再加入15ml生抽，加點(diǎn)白胡椒粉，再加入5克孜然粉。

4、表面用一些玉米油封住腌制20分鐘。

5、用不銹鋼簽子將羊肉穿好串即可。

羊肉串串哪個(gè)位置好？

是羊腿上方，脊椎兩側的羊肉。這個(gè)部位的肉活動(dòng)較多，具有肥瘦相間，且纖維較粗較長(cháng)的特點(diǎn)。

   這個(gè)部位上的肉顏色呈粉紅色，看起來(lái)有明顯的大理石花紋般的特征，最外層包裹著(zhù)一層肥肉層，肉質(zhì)相對于其它部位的肉來(lái)說(shuō)，肉質(zhì)會(huì )相對粗一點(diǎn)，肥筋也會(huì )多一些，但是烹調得當，卻是汁多肥嫩！

怎么煨制羊肉串？

原料配方：

瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個(gè) 面粉15克 味料(辣椒粉)少許

制作方法：

1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時(shí)。

2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個(gè))。

3.將羊肉串橫架在點(diǎn)燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時(shí)即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。

4.炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成

1、先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內，
鹽、雞精、黑胡椒、蔥姜蒜末、洋蔥絲、蘋(píng)果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、雞蛋、陳皮、孜然粉、五香粉腌一個(gè)晚上就好了
。
2、從超級市場(chǎng)買(mǎi)回新鮮的羊肉，竹簽(可選種類(lèi)：鐵)，調料：孜然粉，辣椒粉，鹽，番茄醬等，烤之前把羊肉串和洋蔥末腌半小時(shí)。用雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌均勻煨上，大約過(guò)30分鐘左右。

10.美味又好吃的煨制羊肉串完成開(kāi)吃了。

到此，以上就是小編對于山東羊肉串串機械設備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于山東羊肉串串機械設備的4點(diǎn)解答對大家有用。