大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于設備維護的成本控制的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹設備維護的成本控制的解答，讓我們一起看看吧。

餐飲應如何控制成本？

從實(shí)用的方式簡(jiǎn)單講：

1.消耗成本（期間倒計）-營(yíng)業(yè)收入*100%，計算成本率。

2.前廳后廚分別制定任務(wù)，前廳：客戶(hù)滿(mǎn)意度、銷(xiāo)售收入。后廚：菜品成本率。

3.由于任務(wù)不同，就后形式前廳后廚互相制約的效果，前廳為提高收入，讓客人滿(mǎn)意度高會(huì )要求菜品質(zhì)量，而后廚為了能夠減少出品成本，就是把菜品往精、細、美的方向上去做

餐飲行業(yè)：

成本主要是房租，人工，原材料。

原材料采購：建議直接去當地批發(fā)市場(chǎng)去進(jìn)，不要配送上門(mén)那種（會(huì )貴1/2塊錢(qián)1斤）

人工：這是沒(méi)法避免的，要想餐廳火必須得找好廚師。

房租：建議直接定5年或者更多的，一年一租的不適合做餐飲

1.食品原料成本控制

食品原料的支出一般會(huì )占據餐廳經(jīng)營(yíng)成本的50%以上，控制好這方面的支出，餐廳利潤*少可以提升10%。原料成本的控制可從采購、庫存、使用這3點(diǎn)入手。

采購：餐廳經(jīng)營(yíng)者們可以，明文規定好原料采購規格標準（大小、形狀、色澤、等級等），要求采購員必須熟悉食品原料知識，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，貨比三家擇*優(yōu)。同時(shí)要做好對采購員的監督工作，避免其中飽私囊，以次充好。

庫存：采購原料后及時(shí)放入倉庫保管，以免損壞；定期盤(pán)點(diǎn)庫存，避免存貨太多或不足；堅持先進(jìn)先出，后進(jìn)后出原則，減少原料變質(zhì)、過(guò)期等導致的浪費。

使用：首先制定原料領(lǐng)用的程序，以免部分員工公貨私用。然后根據菜品規格，質(zhì)量要求，統一每道菜品各種原料用量，保證菜品味道質(zhì)量，也方便根據需求估量進(jìn)貨。對于菜品粗加工過(guò)程中剔除的部分，合理利用到其他菜品中，做到一料多用，降低成本。

2.設備成本控制

餐廳開(kāi)店初期，設備的購買(mǎi)也是花費的大頭，所以在購置前一定要詳細計劃，用處不大的設備盡量不買(mǎi)，避免加重投資資金，和以后日常耗損。但是切記，絕不可因貪圖一時(shí)便宜，購置低廉的設備。否則日后餐廳經(jīng)營(yíng)中若出問(wèn)題不只要投入更多錢(qián)重新購置，還會(huì )在營(yíng)業(yè)前期影響菜品提供質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，后期浪費營(yíng)業(yè)時(shí)間，停業(yè)安裝。

同時(shí)，設備投入使用后，日常也一定要做好管理維護工作。安排員工輪流定期進(jìn)行做好清潔、保養，以減少設備耗損，延長(cháng)使用年限，間接降低經(jīng)營(yíng)成本。

3.人員成本

餐廳用人不能盲目擴招，隨意安排，要考慮每個(gè)崗位需求量，目標，如何才能更有效率的運作來(lái)組建團隊。假如廚房目前有三個(gè)廚師長(cháng)，能理解為就是餐廳經(jīng)營(yíng)三種菜系或是分區來(lái)管理的。這種情況可以進(jìn)行調整，由三個(gè)變?yōu)橐粋€(gè)廚師長(cháng)，二個(gè)廚房部長(cháng)，既降了所需支付員工工資費用，又有效的加強了對團隊的有效管理。

三菱帕杰羅一年需要花費多少錢(qián)，怎么保養更好？

一年2次保養1.5萬(wàn)公里2000不到，保險7000左右，油費基本多少公里多少錢(qián)，城里13—15，高速10—13看行駛速度。進(jìn)口玻璃險確實(shí)得買(mǎi)。V93/3.3萬(wàn)公里。 其實(shí)，小區停車(chē)費比較貴。尤其有父母需要照料2家的，一地的停車(chē)費都得都得一年3000—5000之間。

三菱帕杰羅定位為中大型SUV，是硬派越野車(chē)型，配備了內嵌式大梁，雖然是進(jìn)口中大型SUV，但是保養維護并不高，搭載了3.0L的6缸自然吸氣發(fā)動(dòng)機，配備了5AT變速箱，加92號油就可以，正常保養基本在1000以?xún)?，但是油耗偏高，基本?5L以上，其他費用并不高

三菱帕杰羅

三菱帕杰羅百公里油耗在15L左右，加92號油，百公里在1塊左右，一年用車(chē)在3萬(wàn)公里左右，油費是3萬(wàn)左右，保養在3000左右，保險在1萬(wàn)左右，其他費用在2000左右，一年的用車(chē)費用基本在4.5萬(wàn)左右，另外和用車(chē)頻率有關(guān)系

三菱帕杰羅是很經(jīng)典的越野車(chē)型，外觀(guān)非常大氣硬派，深受越野愛(ài)好者青睞，整體座艙比較有年代感，做工用料還不錯，符合級別和定位標準，配置還算豐富，用于日常自駕游和越野使用完全夠用

三菱帕杰羅雖然整體動(dòng)力系統老舊，但是可靠性和穩定性高，內嵌式大梁剛性很足，并不比大梁車(chē)型遜色，整體動(dòng)力表現很突出，越野性能非常強，經(jīng)常被用于后勤保障車(chē)，用于野外救援等工作

總結：三菱帕杰羅作為中大型硬派越野，油耗偏高，其他用車(chē)費用很低，適用于自駕游和長(cháng)途穿越，能夠應付大部分的越野路況，整體實(shí)力很突出

到此，以上就是小編對于設備維護的成本控制的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于設備維護的成本控制的2點(diǎn)解答對大家有用。