大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于控制溫度和濕度設備的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹控制溫度和濕度設備的解答，讓我們一起看看吧。

醒發(fā)面包發(fā)酵箱的溫度和濕度是多少？

醒發(fā)的溫度范圍，一般控制在35—38度。醒發(fā)濕度為80-85%左右。

1、醒發(fā)的目的，是使面團重新產(chǎn)氣，蓬松，以得到制成成品所需的體積，并使面包成品有較好的食用品質(zhì)。

2.因為面團經(jīng)過(guò)整形操作后，尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后，面團內的大部分氣體以被趕出，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時(shí)立即進(jìn)爐烘烤，面包體積必然是體積小，內部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會(huì )形成一層殼。

3、所以要做出體積大，組織好的面包，必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā)，從新再產(chǎn)生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當的體積。

4、醒發(fā)的溫度范圍，一般控制在35—38度，（丹麥類(lèi)除外），溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發(fā)不均勻，到致面包成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。

5、過(guò)高的溫度回使面團表皮的水分蒸發(fā)過(guò)度，過(guò)快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(cháng)，會(huì )造成內部顆粒粗。

6、、通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，濕度太大，烤出面包顏色深，表皮韌性過(guò)大，出現氣泡，影響外觀(guān)及食用質(zhì)量，濕度太小，面團易結皮，表皮失去了彈性，影響面包進(jìn)爐膨脹且表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點(diǎn)。（但85%濕度并未到100%結水珠之程度），而是一種類(lèi)似濃縮的感覺(jué)。

溫濕度計選玻璃的好,還是指針式或電子式的好？

1.一般電子式的更準確一些；

2.指針的是通過(guò)物質(zhì)的熱脹冷縮來(lái)測溫的,對于濕度測量是靠物質(zhì)吸濕或脫濕而改變體積或長(cháng)短的；對于電子式的,溫度是靠熱敏電阻或熱偶來(lái)測量的,濕度是靠濕敏電容或濕敏電阻來(lái)測量的.

3.如果要將溫度計放冰箱冷凍室直接測量,那溫度傳感器需要選能測-20度低溫的才成,一般玻璃溫度計不能測這么低的溫度的.可選用電子式的.

濕度計哪種比較準確？

通常用的濕度計有干濕表濕度計和毛發(fā)濕度計。在天氣預報儀器監測時(shí)，通過(guò)干濕球溫度表測量而計算出的濕度，比毛發(fā)濕度計測量出的濕度要準確一些。因為實(shí)球溫度表的感應液通常為酒精和水銀。毛發(fā)濕度計的感應部分是毛發(fā)。液態(tài)水銀和液態(tài)酒精的感應靈敏度要比毛發(fā)的感應靈敏度高。

電子的比表盤(pán)的更準確，電子家用溫濕度計都是用熱電阻和濕敏電阻，家用級別的溫濕度計精度在±1℃和±5%RH，而表盤(pán)的基本是毛發(fā)濕度計，精度較差，濕度都在±7%RH，讀數顯然沒(méi)有電子的直觀(guān)。

濕度計目前主要兩大類(lèi)，一是帶小風(fēng)扇的干濕球溫度計測量法。一個(gè)就是電容法的電子濕度計。

前者測量準確度高，但是需要人工讀數，再查表得到濕度，信號不能轉換為電信號，所以使用者越來(lái)越少。電子測量可以轉換為數字信號，再當今數字化技術(shù)覆蓋各行各業(yè)的情況下，被廣泛采用。

兔子適宜的溫度和濕度是多少？

家兔的汗腺不發(fā)達，全身覆蓋濃厚的被毛，體表的散熱能力差。因此，家兔非常怕熱。家兔最適宜的環(huán)境溫度為15～25℃，臨界溫度為5℃和30℃。在炎熱的夏季，如果溫度過(guò)高，將危及家兔的生命。據試驗，在氣溫35～37℃及較高的濕度條件下，家兔僅能生存1～2天；在氣溫為35～37℃的陽(yáng)光下直射，數小時(shí)即可中暑死亡。種公兔對于高溫最為敏感。30℃以上的高溫，可使公兔睪丸曲細精管的生精上皮變性，暫時(shí)失去生精能力，導致"夏季不育"和秋季配種受胎率低等現象的發(fā)生。初生仔兔裸體無(wú)毛，體溫調節機能不健全，懼怕寒冷，需要較高的溫度。一般來(lái)講，1～5天，適宜的溫度為35～30℃；5～10天為30～25℃；20～30天為25～20℃；1個(gè)月以后，體溫調節能力逐漸增強。在兔舍建筑時(shí)，一定要注意"大兔怕熱，小兔怕冷"這一特點(diǎn)。家兔適宜的濕度為60％～70％，濕度對兔的影響也很大。尤其是高濕，無(wú)論是高溫高濕，還是低溫高濕，對兔子的體溫調節都是不利的。濕度過(guò)大，有利于病原微生物的繁殖，特別是易發(fā)生球蟲(chóng)病和疥癬病等。濕度過(guò)大，使籠底網(wǎng)潮濕，家兔的腳毛易脫落，導致腳皮炎的發(fā)生。當然，濕度過(guò)低也是有害的。當濕度在55％以下時(shí)，會(huì )引起兔舍塵土和污毛飛揚，家兔的呼吸道粘膜干裂，容易暴發(fā)病毒性和細菌性疾病。兔舍建筑，一定要選擇在地勢高燥的地方，切忌選擇低洼潮濕的環(huán)境。家兔具有晝靜夜動(dòng)的特點(diǎn)。白天無(wú)精打采，閉目養神，采食量很少；夜間精神旺盛，采食、飲水增加，約占全日的70％以上。因此在晚上要喂足

到此，以上就是小編對于控制溫度和濕度設備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于控制溫度和濕度設備的4點(diǎn)解答對大家有用。