大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于面團醒發(fā)控制設備的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹面團醒發(fā)控制設備的解答，讓我們一起看看吧。

如何用烤箱發(fā)酵面團？

.酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。

2.用手合成面團。

3.面團上表面用手拍上一點(diǎn)水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。

4.面盆放入烤箱中。

5.在烤箱下層放入一盆熱水，來(lái)增加濕度。

6.調至發(fā)酵面團擋，時(shí)間調至50分鐘。

7.面團開(kāi)始發(fā)酵，看面團發(fā)酵至原面團一倍大時(shí)，面團就發(fā)酵好了，看看面團都發(fā)滿(mǎn)盆了。面團發(fā)的很好，就是保鮮膜上粘了發(fā)好的面，可以在面團表面上抹一點(diǎn)油看看會(huì )不會(huì )不粘,

面團發(fā)酵回縮怎么回事？

1、面粉質(zhì)量不佳會(huì )導致整鍋饅頭失敗，可更換質(zhì)量佳、蛋白質(zhì)含量更高的面粉。

2、面團沒(méi)有揉到位也是原因之一，需揉至面團外表光滑，切開(kāi)無(wú)氣泡即可。

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3、發(fā)酵溫度、濕度控制不好，饅頭會(huì )回縮起皺，通常發(fā)酵溫度控制在40度以?xún)?，濕度?5，達到原面團的2倍大即可。

4、二次餳發(fā)不到位，醒發(fā)的不足是死面，醒發(fā)過(guò)頭易湖化，就是所謂的塌陷，要求饅頭明顯增大變輕為標準，控制在30分鐘左右。

醒發(fā)箱水溫和氣溫控制器怎么調？

使用時(shí)，必須先在水箱內加滿(mǎn)定量的水，再將箱體上方的兩個(gè)溫度選擇旋鈕同時(shí)調至所需要的醒發(fā)溫度（36一38℃）范圍。

合上開(kāi)關(guān)，接通電源，這時(shí)加熱指示燈亮，表示通電加熱，當箱內溫度達到調定溫度后，加熱指示燈熄滅，發(fā)酵箱即自動(dòng)進(jìn)入恒溫狀態(tài)，使箱內保持一定的溫度和濕度。

注意醒發(fā)溫度不宜過(guò)高，否則會(huì )影響酵母菌正常繁殖，甚至引起菌種死亡。

另外可根椐需要設置鬧鈴，使用時(shí)只需將計時(shí)旋鈕旋至所需時(shí)間，并按下計時(shí)開(kāi)關(guān)即可。

方法如下

1)首先使用符合本箱要求功率的單相電源開(kāi)關(guān)，以及配備漏電保護器，才能將發(fā)酵箱的電源插頭插上，通電前需往水盤(pán)內加滿(mǎn)水。

2)發(fā)酵箱有兩組溫度調節，最理想的效果是兩組溫度調懂事使用，順時(shí)針旋轉表示溫度遞增，逆時(shí)針旋轉便是溫度遞減。

3)插上電后，電源指示燈亮，表示電源已接通，把需要發(fā)酵的面團放入想入層架中，然后把濕度調節旋鈕調至35-40度，溫度調節按鈕比水溫調節高出大概5-10度，或者是根據自己的需要進(jìn)行調節。

4)發(fā)酵箱停止使用時(shí)必須切斷水源和電源，確保用水和用電安全。

面食發(fā)酵機發(fā)酵需要多久？

第一次揉面大約10分鐘—15分鐘

初次發(fā)酵大約20—30分鐘

二次揉面10分鐘—15分鐘

再次發(fā)酵90分鐘左右。包含醒面的時(shí)間。

烘烤30—40分鐘。

你自己估摸著(zhù)算一下。

因為不同的面包機、不同的配方會(huì )有所不同。

兩小時(shí)。 做好的面團添加酵母粉,放置在室溫20-30℃的環(huán)境中發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)即可發(fā)酵好,發(fā)酵好的面團制作包子,包子皮蓬松,香甜可口。

發(fā)酵時(shí)間不要過(guò)長(cháng),過(guò)長(cháng)的發(fā)酵會(huì )使面團發(fā)酸,..

. 做好的面團添加酵母粉,放置在室溫20-30℃的環(huán)境中發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)即可發(fā)酵好,發(fā)酵好的面團制作包子,包子皮蓬松,香甜可口。

正常情況下需要四十分鐘左右。面食發(fā)酵時(shí)間的長(cháng)短，主要是受溫度高低的限制和投放發(fā)酵粉與面粉的比例。在溫度一定的情況下，發(fā)酵粉投放比高，發(fā)酵時(shí)間就會(huì )相對少一些，反之亦然。一般情況下都不會(huì )投放太多的發(fā)酵粉，太多的話(huà)會(huì )影響口感的。這就需要調節好最佳的溫度。

面發(fā)不起來(lái)怎么補救？

面發(fā)不起來(lái)怎么補救？你好我是vIog領(lǐng)域創(chuàng )作者，maguihua,非常高興回答面發(fā)不起來(lái)怎么補救。面是我們大眾的面食。都離不開(kāi)面食，那么有的面團發(fā)的的確很好，也有的面團發(fā)了二個(gè)小時(shí)甚至一天面團還是發(fā)不起來(lái)。這樣會(huì )造成面試館和家庭按時(shí)開(kāi)飯。做飯的人們心里感到很不愉快。那么我就給你需求要掌握好團團的溫度和計量。面和原料要有料的數量安排去做。首先（1）做飯之前要把手和和面團盆都要洗凈（2）就取面粉大碗滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗面粉放進(jìn)盆里。大碗面粉就是一斤。再加酵母粉10克，加5克白糖，加少量植物油，把面團合成三光，手光，盆光，面團光然后面團表面覆蓋一層薄膜再把盆蓋好冬天靜半個(gè)小時(shí)面團就發(fā)起來(lái)。

若是面團發(fā)不起來(lái)怎么解救。我的經(jīng)驗是看面團沒(méi)有發(fā)起來(lái)就把面團中間用手扒個(gè)窩加點(diǎn)醋?；蛘呒狱c(diǎn)面起子。在靜半個(gè)小時(shí)。面團就會(huì )發(fā)起來(lái)。若是夏天合成面團靜15分鐘即可。好了我就給你敘述這么多這是我的實(shí)踐經(jīng)驗敘述給你。我希望我的敘述能幫助到你。你若是還有需要我的幫助的請在評論多多留言，我一一給你解答。特此在這里祝你成功。千萬(wàn)記住我的敘述中合成面團需要數量去做。就沒(méi)有發(fā)不起來(lái)的面團了。

到此，以上就是小編對于面團醒發(fā)控制設備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于面團醒發(fā)控制設備的5點(diǎn)解答對大家有用。