大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于炸雞油溫控制設備的問(wèn)題，于是小編就整理了6個(gè)相關(guān)介紹炸雞油溫控制設備的解答，讓我們一起看看吧。

幾層油溫炸雞塊兒？

在家炸雞塊為了不讓雞肉炸糊溫度控制很重要，那么炸雞塊油溫多少度最好呢?一般來(lái)說(shuō)炸雞塊先小火炸一次，后再用中火復炸一次，高溫要控制在185度左右最佳，炸雞塊油稍多放一些，保證油的高度正好能夠沒(méi)過(guò)雞塊就可以了。

120油溫炸雞腿肉能熟嗎？

炸雞腿所需要的時(shí)間和油溫以及雞腿的大小等因素相關(guān)。

一般像是比較小的雞翅根，如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了，如果油溫較低，那么一般炸8-10分鐘即可。同時(shí)注意，炸小雞腿油溫不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但里面還是生的尷尬局面。

300w的電飯鍋油溫？

油溫在170度的時(shí)候才能放雞排，并且炸四分鐘左右，油溫低了需要炸久外表才會(huì )脆，但是里面已經(jīng)老了，油溫高的話(huà)，外面都糊了，里面還沒(méi)熟，油溫在170的情況下高低在5度范圍內，切記炸雞排油溫控制很重要。一是要學(xué)會(huì )識別油溫。掌握好油溫，對菜肴的色、香、味、形均勻

有裨益。但日常炒菜不可能用溫度計去測溫，只能憑經(jīng)驗估計。

做炸雞怎么不吸油？

炸雞不吸油需要這樣做:

1.將油溫控制在100度左右，此階段目的是將雞塊炸熟。如果溫度過(guò)高，容易造成雞塊外面焦了，而里面卻沒(méi)熟。

2.雞塊炸熟后撈起(這時(shí)雞塊因為水分高吸油多）。將油溫升到160左右，雞塊回鍋復炸1分鐘左右，這樣可以將多余油脂逼出來(lái)，使雞塊香脆多汁。

做炸雞不吸油的最好辦法就是先把它裹一層特別厚的漿，然后再進(jìn)行炸，這樣他的油就不會(huì )到雞里面，而只會(huì )處于表層，如果表層的淀粉你不想不想吃或不愛(ài)吃，你可以不吃啊，你吃里面的雞也是一樣的，然后你們會(huì )非常的鮮美和嫩，所以最好的方式把它包一層就 OK 了，很簡(jiǎn)單

用電磁爐炸雞排油溫多少？

炸雞排要用熱油，但是不能用太熱的油，下鍋的最佳油溫為60-80度，雞排下鍋后，下火保持60-70度油溫即可，如果怕熱油容易沸，可以再雞排下入油鍋前，撒入少許食鹽或白糖，都能有效提高油溫的沸點(diǎn)，這樣雞排就能炸得又熟又透，不容易炸焦和炸糊。

有誰(shuí)知道，炸雞腿，油溫多少度合適？

其實(shí)炸雞腿最大的秘訣就是油溫和火候的掌握。

通常我們炸雞腿時(shí)，先開(kāi)小火，用手感覺(jué)到油已經(jīng)有一點(diǎn)點(diǎn)燙手后，下入雞腿，小火把雞腿先炸熟，等炸熟后撈出雞腿，再開(kāi)大火把油溫燒上去，然后再次加入炸好的雞腿，這一步我們稱(chēng)之為復炸，目的是讓雞腿表皮酥脆。復炸大概十秒鐘，即可出鍋。

(謹記一定是先小火把雞腿炸熟，再大火復炸，如果一開(kāi)始直接大火炸的話(huà)，很容易導致雞腿外皮已經(jīng)炸糊，而里面雞肉還沒(méi)熟

我做炸雞很在行，我老公說(shuō)天天吃都不膩，但是油炸食品還是盡量控制，把身體吃出毛病就不合適了。我炸雞時(shí)候的油溫從來(lái)沒(méi)有測量過(guò)多少度，我的敲門(mén)就是看到鍋底的油會(huì )動(dòng)起來(lái)，把長(cháng)筷子放進(jìn)油鍋，油會(huì )順著(zhù)筷子起小泡泡，這時(shí)候就可以下雞肉了，炸五分鐘，雞肉兩面金黃酥酥脆脆，可以撈出控油了即可，好吃到停不下來(lái)！

炸雞腿，或者其他普通炸貨，一般最佳溫度是170攝氏度，上下10°都可以，也就是160°-180°之間為佳。

為什么說(shuō)160°-180°合適其他溫度不合適呢？

如果溫度低于160°，特別是掛漿或者說(shuō)掛面糊的，由于油溫較低，相當于泡在水里，所掛的漿就會(huì )被泡，就散了，容易掉下來(lái)，落進(jìn)油里。

如果是油溫溫度太高，容易造成外熟里不熟，而且由于溫度過(guò)高，容易表層造成糊的現象。

炸雞腿，一般170°最佳，可以一次性炸熟，也可以炸兩次，第一次先用高溫油炸定型，一般也可以用160-180°油溫，也可以200°內油溫。

由于常溫的原材料瞬間遇見(jiàn)高溫，表層就會(huì )脫水，變得硬化，就可以定型。

如果家里沒(méi)有溫度計的話(huà)，我可以告訴你一個(gè)方法，一般的油都有一個(gè)起煙點(diǎn)，也就是當油溫度升到一定的程度之后，就會(huì )冒藍色的煙，由于油的品種不同，起煙點(diǎn)溫度是不一樣的。但是通常來(lái)說(shuō)也是170度到200度之間。

沒(méi)找到起煙點(diǎn)照片，只能給你個(gè)我做炸整雞的兩段視頻參考。

你可以看你可以看到起煙后，調整小火，將雞腿放進(jìn)去就可以，因為哪怕是200°，只要你調整小火后，由于雞腿或者其他炸貨是常溫的，放進(jìn)去之后就會(huì )降低油溫。

然后根據實(shí)際情況調整小火或者中火，就可以一直炸成金黃色就熟了。

到此，以上就是小編對于炸雞油溫控制設備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于炸雞油溫控制設備的6點(diǎn)解答對大家有用。