大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于廚房控制設備方案表的問(wèn)題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹廚房控制設備方案表的解答，讓我們一起看看吧。

廚房總成本怎么核算？

核算廚房總成本需要考慮以下幾個(gè)方面：

設備成本：包括廚房所有設備的購買(mǎi)成本，如爐灶、烤箱、冰箱、洗碗機等。

原材料成本：包括所有用于制作菜品的原材料成本，如蔬菜、肉類(lèi)、調料等。

人力成本：包括所有員工的工資、社保、福利等費用。

水電氣費：包括所有用于運營(yíng)廚房的水、電、氣的費用。

100人的食堂用電設備多少千瓦？

要確定100人的食堂所需的電力設備容量，需要考慮多個(gè)因素，例如食堂的廚房設備、燈光、空調、冷藏和冷凍設備等。以下是一些一般參考值，但請注意這些數值可能因具體情況而有所不同：

1. 廚房設備：廚房設備通常是食堂的主要用電設備，包括爐灶、烤箱、蒸箱、油炸機等。根據設備種類(lèi)和數量的不同，廚房設備的總功率需求可能在幾十千瓦至上百千瓦之間。

2. 照明：照明設備的功率需求取決于食堂的大小、照明強度要求以及使用的照明技術(shù)（如熒光燈、LED燈等）。通常，平均每個(gè)平方米的食堂照明功率需求在10-15瓦之間。

3. 空調：如果食堂安裝了空調設備，則空調功率需求較高?？照{設備的功率需求根據食堂的面積、絕緣材料等因素的不同而異。

4. 冷藏和冷凍設備：如果食堂有冷藏和冷凍設備，需要考慮這些設備的功率需求。制冷設備的功率大小根據設備的類(lèi)型、尺寸和溫度要求而異。

廚房空開(kāi)選32a還是40a？

都可以，廚房空開(kāi)的選擇應該根據廚房用電設備的總功率和電流來(lái)確定。如果廚房用電設備的總功率較大，建議選擇40A的空開(kāi)，以確保電路的安全和穩定。如果廚房用電設備的總功率較小，32A的空開(kāi)也可以滿(mǎn)足需求。

需要注意的是，選擇空開(kāi)時(shí)不僅要考慮設備的功率和電流，還要考慮電路的布局和線(xiàn)徑大小等因素。如果電路布局不合理或者線(xiàn)徑過(guò)小，可能會(huì )導致電路發(fā)熱、短路等安全問(wèn)題，因此建議在選擇空開(kāi)之前先咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的電工或電氣工程師，以確保電路的安全和穩定。

總之，廚房空開(kāi)的選擇應該根據具體情況而定，既要考慮設備的功率和電流，也要考慮電路的布局和線(xiàn)徑大小等因素，以確保電路的安全和穩定。

選擇廚房空開(kāi)的大小要看使用功率和電器數量，如果家庭廚房使用大功率電器較多，建議選擇40A的廚房空開(kāi)，否則選擇32A即可。另外，需要注意的是，選擇合適的導線(xiàn)質(zhì)量和截面積也是非常重要的，以保證電路的安全穩定。

在選擇廚房空開(kāi)的額定電流時(shí)，應根據需要保護的電氣負荷大小來(lái)決定。通常，廚房電器負荷較大，比如電飯煲、微波爐、電磁爐等，因此建議選用40A的空開(kāi)，以提高電路的安全性和可靠性，同時(shí)能滿(mǎn)足廚房各種電器的用電需求。

如果電器負荷較小，可選用32A的空開(kāi)，但也要根據實(shí)際情況進(jìn)行判斷。

酒店廚房調理設備有哪些？

常用的廚房的配套設備包括：通風(fēng)設備如排煙系統的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣(mài)工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；7.運輸設備：升降機.傳菜梯、餐梯等

到此，以上就是小編對于廚房控制設備方案表的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廚房控制設備方案表的4點(diǎn)解答對大家有用。