大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于土法腐竹設備制造的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹土法腐竹設備制造的解答，讓我們一起看看吧。

豆渣變豆腐的配方？

做法如下：

1.黃豆提前一天用水泡發(fā)

2.準備食材和工具：黃豆、白醋、鹽鹵（淘寶買(mǎi)）、模具、紗布

3.準備機器，開(kāi)始磨豆漿（有豆漿機最好了，方便簡(jiǎn)單），用榨汁機土法煉鋼一樣行！750克黃豆配3750毫升水，黃豆和水的比例為1:5，以下做法已經(jīng)分別稱(chēng)重

4.找一個(gè)盆鋪上紗布，把榨出來(lái)的豆漿倒在紗布上過(guò)濾渣子

豆渣變身小豆腐的做法步驟

1. 打豆漿過(guò)濾后的豆渣

2. 將青菜燙好后擠干水分，平鋪在鍋底

3. 將豆渣均勻地放在青菜上面。。。此步驟防止糊鍋

4. 加少量清水

5. 開(kāi)鍋后加鹽攪拌，出鍋

豆渣做豆腐制作方法和配方？

主料:豆腐渣一千克。輔料:適量清水。

步驟:1、首先將鐵鍋洗干凈,再起火將鐵鍋燒熱。

2、再將豆腐渣全部倒入鐵鍋中,兌入適量的清水,加火。

3、加熱至成糊狀后,停止加熱,倒至方形容器中,等其冷卻。

4、冷卻后,在其上蓋上一張薄紗,在蓋上一張重量適中的木板,等至十二小時(shí)之后即可完成豆腐的制作。

1、豆渣100g，胡蘿卜100g，面粉30g，雞蛋2個(gè)，食鹽適量，蔥適量，調和油適量，胡椒粉適量。

2、將準備好的豆腐渣、胡蘿卜、面粉、雞蛋、蔥、鹽拌勻。

3、然后，將拌好的餡料做成丸子狀。

4、做成丸子狀時(shí)，盡量蘸少許油，防止丸子粘連。

5、在鍋放入2/3的油，油溫在45°左右時(shí)，將丸子下鍋炸。

做法如下：

1.黃豆提前一天用水泡發(fā)

2.準備食材和工具：黃豆、白醋、鹽鹵（淘寶買(mǎi)）、模具、紗布

3.準備機器，開(kāi)始磨豆漿（有豆漿機最好了，方便簡(jiǎn)單），用榨汁機土法煉鋼一樣行！750克黃豆配3750毫升水，黃豆和水的比例為1:5，以下做法已經(jīng)分別稱(chēng)重

4.找一個(gè)盆鋪上紗布，把榨出來(lái)的豆漿倒在紗布上過(guò)濾渣子

豆渣豆腐的做法？

霉豆渣的制作方法：

1.清漿。豆腐渣1份，約加水2倍，并可加入少量做豆腐的下腳水(又稱(chēng)黃漿水)，在木桶或缸中攪拌均勻，使呈漿糊狀，置常溫下浸泡(酸化)，直至豆渣糊表面出現清水紋路，擠出水不再渾濁為止。浸泡時(shí)間的長(cháng)短與用水多少，與氣溫高低有關(guān)，氣溫高則時(shí)間短；氣溫低則時(shí)間長(cháng)，一般在24小時(shí)左右。氣溫高，加水多；氣溫低，加水少，一般為豆渣重量的兩倍左右。

2.壓榨。將已清漿的豆渣裝入麻袋中，進(jìn)壓榨設備，壓榨出多余水分。經(jīng)過(guò)壓榨的豆渣，用手捏緊，可見(jiàn)少量余水流出。

3.蒸料。將已經(jīng)過(guò)壓榨的豆渣蒸熱，底鍋水沸騰后，將豆渣搓散，疏松地倒在炊篦上，加蓋，用旺火蒸料。開(kāi)始，蒸汽有輕微酸味逸出，上大汽后酸味逐漸消失。從上大汽算起，再蒸20分鐘，直至有熱豆香味逸出為止。

4.再次壓榨。將蒸熟的豆渣出鍋，裝袋進(jìn)行再次的壓榨，將多余的水分壓。

5.攤晾。將壓好的豆渣置干凈竹席上攤晾至常溫。

6.篩勻。將結塊的豆渣放篩子里篩散，隨著(zhù)工藝的進(jìn)步，現在人工相對輕松許多。

7.成型。將篩好的豆渣均勻撒在堆砌的模塊里，人工用長(cháng)木尺趕壓成厚度1cm左右的方塊。

8.霉制。霉箱大小形狀如腐乳霉箱，無(wú)底，每隔3～5厘米有固定竹質(zhì)橫條，橫條上豎放干凈單棵稻草一層，利用稻草上的霉菌自然接種，再將豆渣粑排列在稻草上，每塊間隔2厘米左右，每箱裝80～90個(gè)豆渣粑，霉箱重疊堆放，每堆碼10箱，上下各置空霉箱一只，將其靜置霉房保溫發(fā)酵。早春、晚秋季節，在霉房常溫中霉制，冬天霉房要升火保溫，室溫在10～20℃之間。從發(fā)酵算起，間隔1～3天(室溫高，時(shí)間短；室溫低，時(shí)間長(cháng))后，在堆垛上層的豆渣粑上，隱約可見(jiàn)白色茸毛，箱內溫度上升到20℃以上，就需進(jìn)行倒箱。倒箱就是將霉箱顛倒堆碼。豆渣粑全部長(cháng)滿(mǎn)純白色茸毛，箱溫如再上升，可將霉箱由重疊堆垛改為交叉堆垛，以便降溫。再過(guò)1～2天茸毛由純白色變?yōu)榈t黃色，即可出箱，霉豆渣制成。霉制周期冬季稍長(cháng)，春、秋較短。

到此，以上就是小編對于土法腐竹設備制造的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于土法腐竹設備制造的3點(diǎn)解答對大家有用。