大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于魔芋絲制造設備的問(wèn)題，于是小編就整理了6個(gè)相關(guān)介紹魔芋絲制造設備的解答，讓我們一起看看吧。

魔芋絲是怎么做出來(lái)的？

魔芋絲是魔芋做成的，魔芋制粉的第一步，就是要把魔芋先制作成魔芋精粉，這是因為魔芋不能長(cháng)期保存，很容易損傷，但只要磨成粉后，就很方便運輸、貯藏和加工。

魔芋絲的制作是將魔芋去皮，只取里面的白肉切碎磨粉。磨好粉過(guò)篩，在魔芋粉中加水進(jìn)行攪拌。這個(gè)過(guò)程中，要讓盛放容器一直保持22℃的恒溫，好讓其中的魔芋葡甘聚糖發(fā)揮作用，產(chǎn)生獨特的粘稠感。然后把魔芋漿擠出到器皿里，從細孔中擠出魔芋絲，擠壓成絲后，直接落入65℃左右的溫熱水中，加熱5分鐘就固化了，把水瀝干，進(jìn)行冷卻。最后，給魔芋絲打結即可完成整個(gè)制作過(guò)程。

魔芋絲原產(chǎn)地？

魔芋絲的原產(chǎn)地為中國云南、貴州、廣西等地，是一種傳統的食用植物。在中國南方的山區，魔芋絲早已成為當地人家常菜，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的種植和研究，魔芋絲的品種已經(jīng)多樣化，品質(zhì)也越來(lái)越好。目前，魔芋絲已經(jīng)成為一種備受追捧的健康食品，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。除了中國之外，魔芋絲也在日本、韓國等亞洲國家得到了廣泛的應用。

魔芋怎么做成魔芋絲？

魔芋絲制作工藝流程為魔芋精粉→膨化→精煉→吐絲成型→固化定型→裝袋保鮮→殺菌→成品。操作要點(diǎn)如下：

1、魔芋精粉要求：采用二次碾磨的魔芋精粉，要求色白、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)、過(guò)100目篩通過(guò)的顆粒數大于90%，水分含量低于8%，殘留二氧化硫量小于0.13g/kg，碘反應不呈蘭色。

2、膨化：常溫下將優(yōu)質(zhì)的魔芋精粉和水按照1：28-32的比例，在不銹鋼膨化槽中混合，低速攪拌，防止氣泡過(guò)多混入，膨化液不隨攪拌器轉動(dòng)即停止攪拌。然后靜置1.5-2小時(shí)，形成穩定的懸浮液。

魔芋絲是什么做的

3、精煉：膨化液以60L/分鐘的速度進(jìn)入精煉機中，同時(shí)加入2%氫氧化鈣澄清溶液，以0.15L/分鐘的速度倒入其中與膨化液混合。啟動(dòng)攪拌機，轉速控制在400r/分鐘，使其充分混勻。然后經(jīng)不銹鋼吐絲器將魔芋絲狀凝膠吐入85-90℃流動(dòng)熱水中，形成熱不可逆凝膠，讓魔芋絲保持在流動(dòng)狀態(tài)下定型，從而避免固化前產(chǎn)生絲體粘結現象。

手工：怎么把魔芋加工成魔芋粉？

其加工過(guò)程是首先將收獲的新鮮魔芋去皮、清洗,然后切成條狀或片狀,再通過(guò)烘烤設備脫水干燥,將烘干的魔芋條或片采用專(zhuān)用的加工設備破碎、研磨、去掉淀粉、纖維等雜質(zhì),即可獲得魔芋精粉。

魔芋絲調料？

魔芋 　　紅椒、青椒、香菇、熟雞蛋 　　調料 鹽、雞精、醋、辣椒油、蔥、姜 　　

　1、將魔芋切成絲放入鍋中煮一下?lián)瞥鲞^(guò)涼控水備用，香菇用開(kāi)水泡發(fā)好，青紅椒、香菇、熟雞蛋分 　　別切成丁，蔥姜切末； 　　2、將切好的配料同魔芋一起放入器皿中，加入鹽、雞精、醋、辣椒油攪拌均勻即可食用?！　?/p>

什么是魔芋絲？

魔芋絲是魔芋做成的，魔芋制粉的第一步，就是要把魔芋先制作成魔芋精粉，這是因為魔芋不能長(cháng)期保存，很容易損傷，但只要磨成粉后，就很方便運輸、貯藏和加工。

魔芋絲的制作是將魔芋去皮，只取里面的白肉切碎磨粉。磨好粉過(guò)篩，在魔芋粉中加水進(jìn)行攪拌。這個(gè)過(guò)程中，要讓盛放容器一直保持22℃的恒溫，好讓其中的魔芋葡甘聚糖發(fā)揮作用，產(chǎn)生獨特的粘稠感。然后把魔芋漿擠出到器皿里，從細孔中擠出魔芋絲，擠壓成絲后，直接落入65℃左右的溫熱水中，加熱5分鐘就固化了，把水瀝干，進(jìn)行冷卻。最后，給魔芋絲打結即可完成整個(gè)制作過(guò)程。

到此，以上就是小編對于魔芋絲制造設備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于魔芋絲制造設備的6點(diǎn)解答對大家有用。