大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于制造酒設備流程的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹制造酒設備流程的解答，讓我們一起看看吧。

誰(shuí)知道烤酒技術(shù)和流程？

烤酒，秉承百年傳統釀造工藝精髓，制作工藝較為復雜。

傳統作坊的烤酒流程：

1、發(fā)酵。將攤晾至合適溫度的玉米放進(jìn)發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵，周期大約為7天。發(fā)酵至酒精度不再增加，甚至下降時(shí)，即可進(jìn)行下一環(huán)節。如果放在密閉的酒壇里發(fā)酵，效果會(huì )更好。

2、勾兌。將頭酒、中酒和尾酒按一定的比例進(jìn)行勾兌，這和酒師的技術(shù)有很大關(guān)系，一般秘不可傳。

3、蒸餾（烤酒）。烤酒講究火功，大伙升溫、緩火烤酒、大火追尾。烤出的酒也分頭酒、中酒和尾酒，中酒最好。

4、洇糧、蒸熟（煮熟）。將玉米浸泡40分鐘左右后上鍋蒸熟或者煮熟，蒸熟效果最好。

想自己在家釀酒，有沒(méi)有懂這方面的，是不是需要什么設備？

自己在家釀白酒是要設備的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一個(gè)發(fā)酵桶用來(lái)發(fā)酵，一個(gè)蒸煮設備用來(lái)盛發(fā)酵好的酒培，一個(gè)冷卻器用來(lái)冷卻得到蒸餾出的白酒。

還有就是看你要做熟料釀酒還是生料釀酒，熟料釀酒工藝復雜，流程多，經(jīng)驗技術(shù)要求更高。生料釀酒工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)也容易掌握。寧波傳成酒械公司是專(zhuān)門(mén)提供釀酒設備的，設備質(zhì)量有保證，提供全程售后服務(wù)，生料熟料都可以生產(chǎn)的。

南華李子酒的制作流程怎樣做？

1、李子用清水洗凈過(guò)一遍涼開(kāi)水，用簸箕裝著(zhù)晾干，放在外面太陽(yáng)下曬曬，一定要沒(méi)有一點(diǎn)水哦；

2、把晾干的李子用刀劃些口子，然后一層李子一層冰糖，放入密封性好的容器里，醞釀酒容器大小根據你的果子多少來(lái)選擇容器一定要干凈，密封的玻璃罐是不錯的選擇；

3、裝至8分滿(mǎn)，留些空間發(fā)酵，較上面一層可多放些冰糖，密封置陰涼處讓其自然發(fā)酵，3個(gè)月后就可以開(kāi)封食用。

玉米制造酒精大致流程是什么？

用玉米生產(chǎn)酒精主要有三種方法

全粒法：將整粒玉米直接搗碎投料，其副產(chǎn)品是玉米酒精糟(DDGS)

脫胚法：玉米先行脫去胚芽再投料，副產(chǎn)品為玉米油、玉米胚芽餅及纖維飼料

濕法生產(chǎn)酒精：玉米先做成濕淀粉漿，再生產(chǎn)酒精。副產(chǎn)品為玉米油、玉米蛋白、纖維飼料等。

1.粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣內滓。 2.攪拌:將過(guò)篩后容的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水攪拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結團。 3.蒸料:將攪拌好的料裝入瓶?jì)取５谘b瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶?jì)日簦僮鲿r(shí)應上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止，一般4小時(shí)即蒸熟。 4.蒸餾:蒸餾過(guò)程,開(kāi)頭要旺火猛攻,中間保持火溫,最后又旺火蒸餾15分鐘,使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度,最高50度,色白、氣香、味酵。

擴展回答： 1.玉米酒也稱(chēng)包谷酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀(guān)橙黃色，澄清透明，無(wú)雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜。 2.玉米酒營(yíng)養豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產(chǎn)品的又一奇葩，因各地方的地理環(huán)境不盡相同，故玉米酒的生產(chǎn)流程也不盡相同。

 

釀酒的化學(xué)過(guò)程？

縱觀(guān)世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現有兩大類(lèi)：

一類(lèi)是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精。

另一類(lèi)是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。

到此，以上就是小編對于制造酒設備流程的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于制造酒設備流程的5點(diǎn)解答對大家有用。