大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于自制造米酒設備的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹自制造米酒設備的解答，讓我們一起看看吧。

發(fā)酵米酒用的加溫工具？

在制作米酒時(shí)，建議使用專(zhuān)用的釀酒設備或食品級的加熱設備，如溫度可調的發(fā)酵箱、發(fā)酵器或加熱帶等。這些設備能夠提供更精確的溫度控制，有助于確保米酒發(fā)酵的安全和質(zhì)量。

如果您無(wú)法獲得上述設備，可以嘗試使用其他可靠的加熱方式，如水浴加熱或使用溫控電熱毯。在任何情況下，務(wù)必確保加熱過(guò)程均勻、溫度適當并且安全，以避免米酒制作過(guò)程中的問(wèn)題。另外，制作米酒時(shí)請務(wù)必遵循正確的操作步驟和衛生要求，以確保食品安全。

發(fā)酵箱：發(fā)酵箱是一種專(zhuān)門(mén)用于控制溫度的設備，可以提供穩定的溫度環(huán)境。將發(fā)酵桶放入發(fā)酵箱中，通過(guò)調節發(fā)酵箱的溫度來(lái)控制米酒的發(fā)酵過(guò)程。

加熱墊：加熱墊是一種可以放置在發(fā)酵桶下方的加熱設備，通過(guò)加熱墊的溫度來(lái)提供發(fā)酵過(guò)程中所需的適宜溫度。

加熱帶：加熱帶是一種可以繞繞在發(fā)酵桶外部的加熱設備，通過(guò)加熱帶的溫度來(lái)提供發(fā)酵過(guò)程中所需的適宜溫度。

加熱燈：加熱燈是一種可以放置在發(fā)酵桶上方的加熱設備，通過(guò)加熱燈的照射來(lái)提供發(fā)酵過(guò)程中所需的適宜溫度。

為什么我做的米酒很渾濁？

和泡米的時(shí)間和水的量有關(guān)。

做米酒時(shí)，糯米需要浸泡水里2個(gè)小時(shí)左右就可以了，長(cháng)時(shí)間浸泡的話(huà)，米蕊泡軟，手一搓就爛，再經(jīng)過(guò)加水煮，在加入酒酵母時(shí)，米早已爛成糊狀了，經(jīng)過(guò)3天時(shí)間發(fā)酵，自然做出的米酒就渾濁了。所以，糯米不可泡在水里過(guò)再煮了。

自個(gè)釀制的白酒，沒(méi)有通過(guò)蒸餾，提純，過(guò)濾，里邊富含其他的細微物質(zhì)和懸浮物。冬季溫度低，物質(zhì)的溶解度下降，就析出了低熔點(diǎn)的物質(zhì)。

還有就是白酒蒸餾時(shí)，參加的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。白酒發(fā)酵時(shí)候，香味物質(zhì)有許多種，通常都是醇溶性的，酒度低，溶解度會(huì )下降，白色的物質(zhì)就會(huì )析出。

大多數的米酒沒(méi)有蒸餾都是渾濁的,再加上米粒蒸過(guò)了,太軟了,也會(huì )導致很渾濁。

買(mǎi)來(lái)的醪糟，在做好后是加涼開(kāi)水的，所以，就可以汁多。

加涼開(kāi)水也是為了不在二次發(fā)酵變味，就的加少許的涼開(kāi)水。由于買(mǎi)來(lái)的醪糟有很多水，也是為了不再發(fā)酵，因為不知道哪天能全部賣(mài)完，所以必須得加水，如果太多了，水超過(guò)了米酒的量，那就是商家在摻假，為了利益，味道就不醇香醇厚了。不好吃了，買(mǎi)的時(shí)候還是買(mǎi)正常的米酒吧。

自家做的甜酒，一般都是加酒曲的時(shí)候，加水拌均勻，這樣可以讓米飯均勻地沾上酒曲，這樣發(fā)酵好又快，加水不能多，就讓米飯拌均勻即可，加太多了酒味就淡了，甜酒味道就不好吃了。所以，自己做的水就比較少了。

等甜酒做好了，一次不能吃完，3天之內也不能吃完，就必須得加些涼開(kāi)水了，這樣可以讓做好的甜酒不在發(fā)酵，一般也不會(huì )加太多，加200克左右就可以了。

所以，醪糟加涼開(kāi)水，就可以汁多。同時(shí)是為了不在二次發(fā)酵變味，就的加少許的涼開(kāi)水。

答，自己制作的米酒，由于工藝流程和設備等原因，制作的米酒很渾濁，這與發(fā)酵程度有很大的關(guān)系，眾多周知，發(fā)酵的過(guò)程其實(shí)就是細菌繁殖的過(guò)程，如果這個(gè)過(guò)程掌握不好的話(huà)，釀制的米酒是不能喝的，只有控制好發(fā)酵的程度，在經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理后才能使用 ，你制作的米酒顏色渾濁可能是發(fā)酵過(guò)度或者過(guò)輕引起的，千萬(wàn)不要使用，以防中毒。

到此，以上就是小編對于自制造米酒設備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于自制造米酒設備的2點(diǎn)解答對大家有用。