大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于餐飲鐵粉制造設備的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹餐飲鐵粉制造設備的解答，讓我們一起看看吧。

為什么自熱火鍋生石灰速率慢？

當二氧化碳放完就速率慢了，方便和火鍋結合在一起，就成了炙手可熱的自熱火鍋。自熱火鍋徹底實(shí)現了人們一杯冷水就能吃火鍋的愿望。我們都知道自熱火鍋主要靠發(fā)熱包中的石灰發(fā)熱。那么，自熱火鍋的石灰用完之后怎么處理?它的發(fā)熱原理是什么?

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自熱火鍋石灰用完的處理方法：

自熱火鍋用完的發(fā)熱包盡量不要隨便扔，就算不危險，也會(huì )污染環(huán)境。發(fā)熱包會(huì )有自熱反應，是一定比例的生石灰和水相互作用，如果生石灰沒(méi)有完全反應掉，盡量不要丟棄，如果隨意丟棄，一旦再次遇到水，會(huì )再次發(fā)生反應。

如果自熱包中的生石灰完全反應，已經(jīng)不發(fā)熱后，就沒(méi)有太多的危害了。所以，在這種情況下，可以等待發(fā)熱包完全冷卻之后用袋子包好丟棄。反應完的自熱包已經(jīng)沒(méi)有用了，這時(shí)候扔掉不會(huì )污染環(huán)境也不會(huì )產(chǎn)生危險。

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自熱原理：

自熱火鍋的發(fā)熱原理就是利用發(fā)熱包內的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量后溫度升高。發(fā)熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應物為生石灰，生石灰也是發(fā)熱包主要的熱量來(lái)源。

在科技日益發(fā)達的今天，越來(lái)越多的現代化技術(shù)應用到餐飲中，不斷刷新著(zhù)人們對方便食品的認知，從一杯冷水吃火鍋的自熱火鍋就能看出人們對新事物的接受程度還是很高的。期待今后出現更多富有科技含量的新產(chǎn)品。

“食物網(wǎng)紅”自熱火鍋這么方便，但它安全嗎？

最近，美味的火鍋也走起了“方便”路線(xiàn)，新問(wèn)世的自熱式方便火鍋一躍就成為了食品界的網(wǎng)紅。昨天，小編剛在宿舍見(jiàn)識了一下這火爆網(wǎng)紅的魅力。吃得蠻爽的，不用準備任何東西，一瓶礦泉水就可以了。可是這自熱火鍋方便之余，還安全嗎？

自熱火鍋吃起來(lái)是蠻方便的，可是在發(fā)熱原理、使用的潛在風(fēng)險、管理制度等方面的安全隱患卻也不少。

【發(fā)熱包帶來(lái)的隱患】

自熱火鍋不需爐灶加熱，只是發(fā)熱包加水就可以了。發(fā)熱原理也很簡(jiǎn)單，發(fā)熱包里的主要成分是生石灰，其次還有碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉等，加入冷水后能發(fā)生放熱反應，令水沸騰而產(chǎn)生蒸汽，蒸汽溫度能達200℃[1]，所以可以用來(lái)蒸煮食物。

可是，這樣一個(gè)小小的發(fā)熱包卻是個(gè)危險物品。在生產(chǎn)上，石灰屬于“高度危險品”，需要特殊管理，存放和使用都有相應的要求。而發(fā)熱包主要是生石灰，還含有鐵粉、鋁粉等成分，可以說(shuō)它屬于“易燃易爆危險品”[2]。其在生產(chǎn)、運輸、使用中如果發(fā)生意外，后果可能不堪設想。

【使用過(guò)程中的安全隱患】

發(fā)熱包能短時(shí)間內把水加熱，可見(jiàn)其中的發(fā)生的化學(xué)反應是很劇烈的[2]。使用稍微不注意，可能就會(huì )被加熱后的熱水、蒸汽或是發(fā)熱包所燙傷。另外，自熱火鍋蓋上蓋子的話(huà)，只有一個(gè)蒸汽口。如果該蓋子的蒸汽口本身是堵的，或者我們在使用的時(shí)候不小心把它堵住了，可能會(huì )因此導致爆炸。

還有，自熱火鍋這導熱的塑料身板也有安全隱患。前不久有新聞報道說(shuō)，一位學(xué)生在宿舍的玻璃桌上吃自熱火鍋的時(shí)候，火鍋下表面的熱量竟然使得1厘米多厚度的桌面發(fā)生破裂。（謝天謝地，小編宿舍的桌子不是玻璃板的，不然也不知道會(huì )不會(huì )被碎玻璃扎滿(mǎn)大腿和腳面。）

自熱火鍋屬于自熱食品的一種，以無(wú)火焰自加熱器對食品進(jìn)行加熱，直到可以食用的狀態(tài)。最初，自熱食品是一種為了野外環(huán)境進(jìn)食而開(kāi)發(fā)的特殊方便食品，隨著(zhù)現在人們生活方式和消費觀(guān)念的轉變，自熱食品已不再是野外餐飲的專(zhuān)屬，其中，自熱火鍋更是備受消費者的歡迎。但是，這種號稱(chēng)“無(wú)火、不插電、冷水煮”的自熱食品靠譜嗎？

加熱包的發(fā)熱原理，其實(shí)就是利用某些化學(xué)物質(zhì)遇水放熱的特性來(lái)加熱食物，主要成分為碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰等。當生石灰、碳酸鈉和水在一起時(shí)會(huì )反應快速放熱，鐵粉、鋁粉、鎂粉持續氧化后就會(huì )放出熱量，讓加入的冷水溫度達到90攝氏度以上，而蒸汽溫度更高，這樣食物就能被蒸煮熟了。

而安全隱患也正是從這其中而來(lái)，由于加熱包使用過(guò)程中溫度可達150攝氏度，所以容易燙傷皮膚，而且如果加熱包發(fā)生破損或膨脹，可能會(huì )噴出高溫液體，這時(shí)如果通氣孔堵塞，大量的水蒸氣在封閉環(huán)境下囤積著(zhù)，就有可能造成“小型爆炸”。

使用過(guò)程中一定要檢查出氣孔是否會(huì )堵塞，一旦堵塞盒子內氣壓過(guò)大容易出現爆裂，噴出高溫液體燙傷皮膚。在加熱過(guò)程中，自熱火鍋底部溫度非常高，普通玻璃受熱不均容易破裂，所以一定能夠墊上隔熱的墊子，以防玻璃餐桌炸裂。

另外，加熱包使用后要等其冷卻，不要隨意丟棄，里面的成分容易對水源造成污染，而且也要避免小孩的直接接觸，不能放置在小孩能接觸到的地方。

包裝外殼上要帶有QS標志和PP5材質(zhì)字樣，PP5材質(zhì)的塑料耐高溫，而且在自熱火鍋的高溫和蒸汽中不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。

由于自熱火鍋目前還缺乏行業(yè)規范，沒(méi)有統一的標準，產(chǎn)品良莠不齊，可能存在火鍋調料、配菜等食品安全問(wèn)題，最好選購知名度較高的品牌，并檢查食材是否出現變質(zhì)或衛生問(wèn)題。

到此，以上就是小編對于餐飲鐵粉制造設備的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于餐飲鐵粉制造設備的2點(diǎn)解答對大家有用。