大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于發(fā)酵設備自動(dòng)控制系統的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹發(fā)酵設備自動(dòng)控制系統的解答，讓我們一起看看吧。

自制葡萄酒不發(fā)酵了怎么辦？

有可能是以下幾個(gè)原因：

1、溫度控制不夠好。

2、酵母不夠。

3、密封性。

1、如果溫度控制不夠好，葡萄酒有可能不發(fā)酵。所以，一般在主發(fā)酵期間溫度應該控制在15℃到30℃之間，如果溫度過(guò)高，可以將發(fā)酵罐放入大水盆中，并在盆中加入涼水，給發(fā)酵罐降溫。如果溫度過(guò)低，同樣也會(huì )影響發(fā)酵的順利進(jìn)行。

2、如果酵母不夠，葡萄酒有可能不發(fā)酵。所以，一般情況下，酒莊在釀造葡萄酒時(shí)，都是不清洗葡萄直接進(jìn)行壓榨，這主要是為了利用葡萄皮表層附著(zhù)的天然酵母來(lái)啟動(dòng)發(fā)酵，但是自釀葡萄酒時(shí)，一般都會(huì )清洗葡萄，因此缺乏足夠的天然酵母，所以自家釀葡萄酒不要清洗葡萄。

3、如果密封性不好，葡萄酒有可能不發(fā)酵。所以，葡萄酒開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，要進(jìn)行有氧呼吸，進(jìn)行個(gè)體繁殖，增加酵母菌數量，繁殖到一定階段后，進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精，就是啟動(dòng)發(fā)酵。所以自釀要求開(kāi)始不要密封。

面醬是怎樣發(fā)酵的？

把鹽放入開(kāi)水內化開(kāi)，涼涼后倒入放有醬料的醬缸內，用細布封口，24小時(shí)后攪拌，醬缸要放在有陽(yáng)光的地方暴曬（防雨淋），以后每天攪拌2次，一般在中末伏制作，一個(gè)月基本發(fā)酵好了。

　面醬的生產(chǎn)工藝

　　其生產(chǎn)方法有傳統釀造法(即曲法制醬)和酶法制醬兩種。

　　一、曲法面醬

　　(一)原料配方

　　標準面粉105kg，水29.4～31.5kg，曲精粉1059，14.5%的鹽水60～80kg，苯甲酸鈉適量。

　　(二)工藝流程

面醬的發(fā)酵：

a、把面粉蒸成饅頭。面粉可以發(fā)酵，也可以不發(fā)酵，也可以半發(fā)酵，發(fā)酵與否都能制成醬料，只不過(guò)制作的甜面醬口味和顏色略有不同。

b、把蒸熟的饅頭涼涼后掰成小塊（也可以用刀切），放到席子或硬紙板上，上面覆蓋一層報紙，在相對陰涼不見(jiàn)光的室內自然霉變，室溫一般在30度左右。2天后生滿(mǎn)白色的菌絲，為防止料塊發(fā)熱變黑，可適當翻動(dòng)料塊，7天左右菌絲變成黃綠色，再把料塊曬干，剔除雜菌絲，待用。一般醬料在伏天制作。

1、將面粉取出5％左右，加水調勻，與事先準備好的酵母液混合在一起，保溫30度左右，靜置等它發(fā)酵；

2、將剩余的面粉中加入適量的溫水，同時(shí)加入1中準備好的酵母團，均勻揉粉，揉好后放置1小時(shí)左右，切成塊狀蒸熟；

3、面粉蒸熟之后外觀(guān)看起來(lái)是蓬松的，待冷卻后打碎，接種米曲霉種曲，入曲室如常法制曲，約96小時(shí)，出老曲，這就是制曲的過(guò)程；

4、將成曲在容器中堆積后加鹽水浸泡，發(fā)酵溫度控制50～55℃，這是制醅發(fā)酵的過(guò)程，和制作醬油相似；

5、最后還需要將發(fā)酵成熟的醬醅在鋼磨中磨細，并且用蒸汽加熱來(lái)滅菌，這就是成品了，這個(gè)制作過(guò)程是比較普遍的方法。一般每100公斤面粉產(chǎn)甜面醬150～170公斤左右。

大豆里“發(fā)酵”出來(lái)的財富，大豆發(fā)酵做肥料怎樣發(fā)？

步驟一：1瓶農盛樂(lè )菌種+1公斤紅糖+15公斤水，密封放置3-7天，進(jìn)行激活。

步驟二：激活后用水稀釋20-50倍與要發(fā)酵的黃豆均勻混合。

步驟三：將混合后的黃豆裝袋（桶）密封，發(fā)酵2-7天即可飼喂。

注意事項：黃豆發(fā)酵過(guò)程為厭氧發(fā)酵，需要密封完成，不可接觸氧氣。

擴展資料：

發(fā)酵和其他化學(xué)工業(yè)的最大區別在于它是生物體所進(jìn)行的化學(xué)反應。其主要特點(diǎn)如下：

到此，以上就是小編對于發(fā)酵設備自動(dòng)控制系統的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于發(fā)酵設備自動(dòng)控制系統的3點(diǎn)解答對大家有用。