汕頭鈦設備制造,汕頭市眾鈦機械有限公司
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有人老談茶文化,茶文化包括哪些?喝茶一定要懂茶文化嗎?
茶文化是中國傳統,做為中國人自覺(jué)不覺(jué)得喜歡喝茶。茶文化實(shí)際生活中很筒單開(kāi)水一沖一喝完了,時(shí)間長(cháng)了就知道了夏天喝什么茶冬天喝什茶對身體健康行了。時(shí)間越久越董的多…
中國茶文化歷史悠久,是世界茶文化的泰斗翹楚。主要以三部分組成,茶、器、水。茶在我國秦嶺以南分布較廣,品飲主要以個(gè)人口味為佳;如龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、蜀中竹葉青、湖南黑茶、云南普洱、漢中仙毫等,清香甜澀,各具口味。器,即茶具茶器,宜興紫砂和景德鎮白瓷為上,玻璃杯次之,金屬、塑料最下。真正茶人,都會(huì )有紫砂壺和瓷小口杯,也只有具備這兩樣才有茶趣,可謂品茗怡神。水,水源,過(guò)去人很講究,泉水最上(山陰之泉),河水次之,井水再次,這對當今人來(lái)說(shuō)是辦不到的奢侈品。但真正要品出茶味,其碼要純凈水,最忌自來(lái)水。只有好茶、好壺、好水才能真正品出佳茗的沁人清香的好味,缺一不可,“佳茗如佳人”就是此意。
茶文化,那必須是有的。
喝茶一定要懂茶文化嗎?不一定,見(jiàn)仁見(jiàn)智。
但懂點(diǎn)茶文化,總歸是好的。
茶文化作為我們中華傳統文化的組成部分,包括的內容非常非常多,筆者作為一名茶葉癡迷者,研究者,就茶文化的重要組成部分,做簡(jiǎn)要介紹。
首先,茶葉歷史。我國茶文化歷史源遠流長(cháng),貴州黔西南自治州晴隆縣發(fā)現了距今一百多萬(wàn)年的茶籽化石,茶樹(shù)種植物的歷史可以追溯到百萬(wàn)年前。人類(lèi)發(fā)現和利用茶葉是經(jīng)過(guò)了“藥用→食用→飲用”這樣一個(gè)過(guò)程。在我國歷史的各個(gè)朝代中,茶葉都扮演了非常重要的角色。茶之為飲,發(fā)乎神農,聞?dòng)隰斨芄d于唐,盛于宋,衰落于晚晴,復興于建國,繁榮于當代。唐宋時(shí)期,茶文化興盛,唐朝流行煎茶法,宋朝流行點(diǎn)茶法。到了明清時(shí)期,六大茶類(lèi)基本完備,飲茶方式也變成了沖泡法。
第二,茶葉專(zhuān)著(zhù)。自古以來(lái),關(guān)于茶的著(zhù)作層出不窮。被尊稱(chēng)為茶圣的陸羽(唐)著(zhù)有《茶經(jīng)》,《茶經(jīng)》是我國第一部系統講述茶事的茶葉專(zhuān)著(zhù)。除此之外,還要宋徽宗趙佶的《大觀(guān)茶論》、蔡襄(宋)的《茶錄》、王段禮(宋)的《茶普》等等。到了現代,茶葉專(zhuān)著(zhù)更是如繁星璀璨,熠熠生輝。陳椽編著(zhù)的《茶葉通史》,程啟坤、莊雪嵐的《世界茶業(yè)100年》,廖寶秀的《宋代吃茶法與茶器之研究》等。
《茶與酒》
酒宜動(dòng),茶宜靜。
酒如游俠,茶如處子。
煮酒論英雄,烹茶話(huà)平生。
對酒當歌,品茗吟詩(shī)。
酒澆愁腸,茶洗燥氣。
把酒賞月,烹茶論道。
酒燒離人腸,茶宜騷客心。
歡天喜地一杯酒,聆琴賞月半盞茶。
一壺清茶臧否今古,三杯老酒月旦人物。
茶分:生茶,熟茶,半生不熟的茶。
喝茶之前:
生茶不用洗
熟茶用溫水洗兩到三遍
半生不熟的茶洗一遍
茶,一種可以喝的樹(shù)葉子,有人用來(lái)解渴,有人用來(lái)想事,有人用來(lái)消遣時(shí)光……
茶無(wú)尚品,適者為珍。懂與不懂又有什么關(guān)系呢?
有些人誤解了“茶文化”,作為一個(gè)酷愛(ài)喝茶的“胡建人”,我來(lái)談?wù)勊^的“茶文化”!
先說(shuō)后面一個(gè)問(wèn)題,“喝茶一定要懂茶文化嗎?”:顯然不是。喝茶嘛!想喝就喝、想怎么喝就怎么喝、怎么舒服怎么喝,完全不需要先懂得“茶文化”再喝茶。
回頭再說(shuō),什么是“茶文化”?百度上是這么說(shuō)的:“茶文化”意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、……茶故事、茶藝等等。意思就是,很多藝術(shù)形式與喝茶這個(gè)行為結合起來(lái),就成為了一種茶文化的形式。
對于像我這樣,沒(méi)有一技之長(cháng)的普通人來(lái)說(shuō),茶文化就是:邀三五好友,泡一壺好茶,或高談闊論、或吹牛打屁……。從來(lái)沒(méi)覺(jué)得喝茶有多么高深,還需要多少文化?
當然,茶的品質(zhì)是有等級之分的,在市場(chǎng)上往往表現為價(jià)格上的分別,不熟悉茶的人,只能以?xún)r(jià)格高低、包裝好壞,來(lái)判斷茶葉的好壞,有時(shí)被宰也屬正常。這個(gè)與“茶文化”無(wú)關(guān)。
對于這種經(jīng)常喝茶的人來(lái)說(shuō),判斷好茶的標準就比較具體了,如:品種、外觀(guān)、香氣、湯色、回甘……等等,根據個(gè)人的不同喜好,來(lái)選擇茶葉。所以,從某種角度講:品茶其實(shí)是一件很私人的事情。
如果你是生活在我們“大胡建”,就可以幸運地喝到多種不同的茶葉。福建自古以來(lái),就出產(chǎn)很多種類(lèi)的“細茶”,供應全國各地。福建本地人當然是“近水樓臺先得月”啦!喜歡喝茶的人很多,對喝茶的形式自然十分講究,所以,不但茶葉生產(chǎn)發(fā)達,與喝茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)也很發(fā)達。
喜歡喝茶是個(gè)好習慣,對身體也十分有好處。
這里所說(shuō)的好處,不是指我們經(jīng)常在一些宣傳資料上看到的,茶葉里含有多少多少對身體有益的物質(zhì)之類(lèi)說(shuō)法。
這是一種誤解,茶葉里確實(shí)含有一些對人體有益的物質(zhì),但含量十分低微,對我們的身體幾乎不會(huì )起到作用,也就談不上對身體有多大好處了。
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