茂名市魚(yú)粉設備制造，茂名市魚(yú)粉廠(chǎng)
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八大菜系分別是哪些？
中國八大菜系是：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1、魯菜
魯菜口味咸鮮為主。講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。咸鮮為主火候精湛，精于制湯，善烹海味。
2、川菜
川菜口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味（魚(yú)香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味）。
中國八大菜系是指山東菜、廣東菜、川菜、湘菜、魯菜、蘇菜、浙菜和閩菜，具體介紹如下：
1. 山東菜：注重鮮、嫩、鮮香，以海鮮、家禽、肉類(lèi)和蔬菜為主要食材。代表菜品有：砂鍋花蛤、蔥爆皮蛋、蓮藕燴肉等。
2. 廣東菜：在烹制技巧、味道口感、美食更替方面具有獨特的特點(diǎn)，注重清燉、清蒸、慢燉，以及煙熏等烹調方式。 代表菜品有：白切雞、廣東糖醋魚(yú)、廣式早茶佳肴等。
3. 川菜：麻、辣、鮮、香、油而不膩，代表菜品有：麻婆豆腐、宮保雞丁、回鍋肉等。
4. 湘菜：口味多變，以酸辣香辣等獨特風(fēng)味而聞名。代表菜品有：剁椒魚(yú)頭、口味蝦、湘西臘肉等。
分別是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
八大菜系中，最常見(jiàn)的當屬川菜和湘菜，川菜和湘菜館可以說(shuō)是遍地開(kāi)花，也是老百姓不分地域最常吃到的。
除此之外，粵菜在廣東，魯菜在北方，閩菜浙菜在東南沿海地區都占有一席之地，淮揚菜就更不用說(shuō)了，國宴基本上是以淮揚菜為主。
中國的八大菜系分別是川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。
川菜代表菜有：干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、怪味雞、水煮肉片、重慶烤魚(yú)、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔面、賴(lài)湯圓、龍抄手等。
八大菜系中國飲食文化菜系菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長(cháng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì )所公認的中國飲食的菜肴流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由于氣候、地形、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(cháng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認的地方菜肴。
早在商周時(shí)期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表[1]，再到春秋戰國的齊桓公時(shí)期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現出差異。到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。
到了南宋時(shí)期，南甜北咸的格局形成。
在清朝初年，川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜，成為當時(shí)最有影響的地方菜，被稱(chēng)作四大菜系。
到了清朝末年，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成漢民族飲食的“八大菜系”。
八大菜系分別是魯川粵閩蘇浙湘徽，這八大菜系具有地方風(fēng)味特色，是公認的菜肴主流派。
1、魯菜；魯迅也愛(ài)美食，著(zhù)名菜系也有他的一席。
2、川菜：四川火鍋紅紅火火也必有其。
3、粵菜；廣東歷以美食出名，因此必有粵菜。
4、閩菜：客家人最懂美食且愛(ài)美食，也有他。
5、蘇菜：蘇州美如畫(huà)，美食配美景極好的。
6、浙菜：浙江魚(yú)米之家，沒(méi)事也極其鮮美可口。
7、湘菜：湘潭好辣中有其風(fēng)格。
8、徽菜：徽菜有其獨特之美，異中有特色。
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