大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于蒸餾酒設備制造的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹蒸餾酒設備制造的解答，讓我們一起看看吧。

如何利用釀酒設備釀造濃香型白酒？

看來(lái)能回答這個(gè)問(wèn)題的也就只有我一代酒神獨孤求醉了。

現在市場(chǎng)上的酒坊絕大多數都是清香型白酒。醬香型基本沒(méi)有，濃香型的酒坊也有，不過(guò)很少，絕大多數都是在一些類(lèi)似生物公司（具體名稱(chēng)我不確定）的指導下建立而成的。

為什么我這么說(shuō)呢？因為酒的風(fēng)味香型口味跟曲中的菌種息息相關(guān)，但是這只是影響酒香味的其中一個(gè)因素，還有一個(gè)重要的因素是窖泥。濃香型的典型代表品牌有五糧液和劍南春等等。其實(shí)釀酒設備的利用并不是酒香味成型的關(guān)鍵因素。

我們下面看看五糧液的部分制作工藝:

五糧液獨創(chuàng )的跑窖循環(huán)等工藝，使古諺"千年老窖萬(wàn)年槽"中的"萬(wàn)年糟"成為現實(shí)。專(zhuān)家認為，這就為釀酒有益微生物繁衍的連續性創(chuàng )造了十分有利的條件，為優(yōu)良酒質(zhì)奠定了基礎。五糧液獨有的600多年老窖池，明代洪武年間，從未間斷過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)，古窖泥中的微生物種群達到數百種，這些微生物參與發(fā)酵釀造而成的五糧液，其品質(zhì)和口感不言而喻。五糧液獨有的"包包曲"，集高溫曲、中溫曲的優(yōu)勢于一身，為出好酒提供了重要保證。五糧液獨有的十里酒城、世界最大的產(chǎn)能規模，以豐富的基酒形成了五糧液的品質(zhì)和安全保證。

2005年，中國國家博物館收藏了一團泥巴。

?這團泥巴是世界上最高大上的泥巴，它和頂級唐三彩、出土于秦始皇陵的劃船陶俑等文物珍品一起亮相世紀國寶展，被稱(chēng)為“活著(zhù)的文物”，因為它的身體里滿(mǎn)滿(mǎn)的古老微生物。

?這團泥巴的大名為五糧液古窖泥。

上個(gè)世紀，日本人不但偷了中國景泰藍和宣紙的工藝秘方，還千萬(wàn)百計獲得了一塊五糧液古窖泥。

?日本人試圖破解中國的景泰藍、宣紙和五糧液古窖泥的秘密，前兩者，他們成功了。

如何自制蒸餾酒呢？

不說(shuō)釀酒，只說(shuō)蒸餾，而且是“實(shí)驗室”做法。

設備：爐具、蒸鍋、玻璃冷卻器（去化學(xué)試劑、科學(xué)器材等專(zhuān)業(yè)店購買(mǎi)）、膠塞、打孔器、玻璃管、乳膠管、支架、自來(lái)水、酒瓶

方法：

準備工作：小膠塞打孔，插入玻璃管，一頭連接乳膠管到冷卻器，下面放酒瓶；膠塞插入鍋蓋提手的孔內。冷卻器上一根乳膠管接水龍頭，一頭放水池里。

蒸餾：蒸鍋放水，蓋簾，屜布，加熱至開(kāi)鍋冒氣，控制火候，將酒醅頂汽撒入。蓋蓋，打開(kāi)自來(lái)水。白酒經(jīng)冷卻器流入酒瓶。

酒度一般有三四十度就不錯了。

希望對你有幫助哦

用釀白酒設備做酒，不同釀酒原料的釀造方法都一樣嗎？

大區別沒(méi)有，細節差別不小，首先不同香型的制曲工藝不同，時(shí)間原料都不一樣，發(fā)酵池也不一樣，據我所知山西用地缸，西鳳是石頭池子，茅臺好像是泥巴池子，然后發(fā)酵時(shí)間有區別，清香型出酒快，茅臺出酒慢而且要儲存幾年才能銷(xiāo)售，濃香不是很了解應該和清香差的不大。酒的香型主要取決酒曲和窖池，工藝基本上和山西汾酒多少有點(diǎn)血緣關(guān)系，誰(shuí)叫汾酒誕生在晉朝以前，現在也就是多了個(gè)蒸餾，本身工藝變化不大

用釀白酒設備做酒，不同釀酒原料釀造方法是不一樣的。中國白酒從香型上分為：清香型，濃香型，醬香型，米香型，鳳香型，豉香型，特香型，芝麻香型，老白干香型，濃醬兼香型，藥香型，馥郁香型，。又分為固態(tài)法，液態(tài)法，半固態(tài)法。原料不一樣，當然釀造方法也不一樣。比如固態(tài)大曲或固態(tài)小曲酒釀造。在蒸糧時(shí)。大曲工藝糧食要提前粉碎成，四棱八瓣，高溫潤糝。小曲(特別是川法小曲工藝)則是整粒的。環(huán)節有泡糧（高溫70/85度熱水），蒸糧，悶糧，復蒸，攤涼，拌曲，糖化。而液態(tài)法或半固態(tài)工藝則是將糧食粉碎，調水至合適溫度放酒曲，放粉好的糧食，發(fā)酵。半固態(tài)是蒸糧，攤涼，拌曲，糖化，加水發(fā)酵。雖說(shuō)做固態(tài)的設備也可以做液態(tài)或半固態(tài)工藝，但蒸酒時(shí)操作不當容易堵氣，翻鍋。（現在有專(zhuān)門(mén)做半固態(tài)或液態(tài)的釀酒設備）綜上所述，用釀白酒設備做酒，不同原料的做法是略有不同的。祝各位朋友在新的一年里，心想事成，萬(wàn)事如意！

到此，以上就是小編對于蒸餾酒設備制造的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于蒸餾酒設備制造的3點(diǎn)解答對大家有用。